Primi Piatti
Paccheri con crema di patate, seppie e semi di papavero
Le ore non passano mai, ma il tempo vola 🦋 Ed è per questo che dovremmo vivere come se ogni giorno fosse un dono, goderci ogni singolo istante del tempo che ci è concesso, assaporare ogni attimo, gioire per le piccole cose, dare sempre il massimo, non risparmiarci...
Chitarra con rucola, cozze e limone
Se oggi ti senti una cozza, guarda questa foto...anche loro riescono a splendere 😍 Certo non so se il merito sia loro, della Chitarra Pasta Armando che le avvolge, della rucola che le abbraccia o del limone che le rende brillanti, ma comunque sono bellissime 😍 Quindi...
Riso nero con gamberi, latte di cocco e curry
Vorresti partire per un Paese esotico, ma i tuoi impegni, il tuo capo, i tuoi figli o il tuo portafoglio non te lo permettono? 😭 Tranquillo, ho io la soluzione che fa per te 😎 Preparati questo riso nero con gamberi, latte di cocco e curry, chiudi gli occhi, assaggialo...
Pasta alla chitarra con fichi e speck
Che FICO 😎 Eh si mio caro piatto di pasta con fichi e speck.. sei veramente un figaccione! E come se non bastasse sei pure tremendamente buono 🤤 Scommetto che se ti avessi dato il tempo di parlare prima di divorarti avrei potuto constatare che eri pure intelligente e...
Bucatini alla carbonara con asparagi
Se vedi il bicchiere mezzo vuoto.... TRAVASALO IN UNO PIÙ PICCOLO 😎✌🏻 Come mettere in pratica questo consiglio? Semplicissimo! Se ad esempio oggi vedi tutto nero perché la giornata è stata pesante, fatti una carbonara con gli asparagi e vedrai come quel bicchiere...
Pasta alla chitarra con gamberoni rossi, bisque e lime
Io ti amo ❤️ Non sai neanche quanto. E l’amore di cui parlo è uno di quelli con la A maiuscola, quelli che ti prendono alla bocca dello stomaco e non ti fanno dormire la notte, quelli che ti travolgono e ti cambiano la vita ❤️ E pensare che non è sempre stato così....
Spaghetti con gorgonzola, fiori di zucca e zucchine fritte
Patti chiari..........”pasta” lunga 🤤 E l’amicizia?? Beh davanti ad un piatto di Spaghetti Pasta Armando con gorgonzola, fiori di zucca e zucchine fritte l’amicizia fra i commensali arriva di sicuro, no?! Ingredienti per due persone: 200 grammi di...
Spaghetti con pomodorini gialli e carciofi croccanti
“Dona a chi ami ali per volare 🦋 radici per tornare motivi per rimanere” Voi che dite? Questi spaghetti con pomodorini gialli e carciofi croccanti sono o non sono un buon motivo per rimanere? 🤤 Ingredienti per due persone: 200 grammi di Spaghetto...
Spaghetti con agretti, guanciale croccante e pistacchi
Che noia, che barba! Che barba, che noia! Sandra Mondaini lo diceva sempre, ma se avesse potuto assaggiare questa pasta secondo me si sarebbe resa conto che in questo piatto di “barba” c’è giusto quella “dei frati” (ossia gli agretti ) e di noioso (grazie a "Lo...
Calamarata con datterini gialli, tonno scottato e crumble di pane aromatizzato alla menta
L’unione fa la forza 👫 ❤️ 👭 ❤️ 👬 E che forza direi!!! 🤤 Questa calamarata con datterini gialli, tonno scottato e crumble di pane aromatizzato alla menta è infatti il risultato della nostra collaborazione 😍 Abbiamo costruito la ricetta insieme passo passo, ognuno...
“Carbonzana” o Carbonara di melanzane
Dicesi “carbonzana” quell’esemplare un po’ dispettoso che nasce come piatto di pasta light a base di melanzane… ma poi, per farvi ingrassare tutti, decide di farsi il bagno in una squisita cremina di uovo e parmigiano. Che dite, anche se è un po’ dispettoso, lo...
Pasta Armando “la Chitarra” con fave e pecorino
Che fava che sei!! 🤦🏼♀️ In Toscana questo non è proprio un complimento, ma secondo me, dopo aver assaggiato questa Pasta Armando "la Chitarra" con fave e pecorino, anche i toscani rivaluterebbero le fave e l’espressione denigratoria diventerebbe...
Spaghetti alla chitarra con zafferano e bottarga
Qualche settimana fa mi ha scritto Fernando per farmi i complimenti per la mia pagina. In molti direbbero “un follower come tanti”. A me la parola “follower” fa ribrezzo per cui preferirei descriverlo come “una persona gentile che si è ritagliata del tempo per...
Pasta alla chitarra con alici, asparagi e pane croccante
Alice nel Paese delle meraviglie 😍 Ebbene sì, io il Paese delle meraviglie lo immagino proprio così: pasta ad ogni angolo, mazzi di asparagi al posto dei fiori, briciole di pane croccante che piovono dal cielo e alici che saltano direttamente nel piatto 🤤 E voi invece...
Spaghetti quadrati con pesto di spinacini, scampi e lime
Tanto “FOOD”, poco “BLOGGER” 🙈 Ieri per me è cominciata una nuova avventura! Ho difatti lanciato questo blog di cucina 🤩 Sono emozionatissima all’idea di condividere le mie ricette con voi, ma vi chiedo una cortesia... NON chiamatemi “food blogger” perché io...
Strangozzi con pesto di basilico aromatizzato ai pistacchi e salmone selvaggio
Food is my way of showing love ❤️ C’è chi scrive poesie, chi regala fiori, chi usa tante parole, chi fa gesti plateali.. io invece, se ti voglio bene, ti preparo da mangiare 👩🏼🍳 Questa sera questi strangozzi con pesto di basilico aromatizzato ai pistacchi e salmone...
Gnocchi di patate con crema di datterini gialli e burrata
Questa ricetta per me non è una ricetta come le altre per 2 motivi. Il primo è che è stata la protagonista della mia prima video ricetta (se non l’avete ancora vista correre a dargli un’occhiata 😊). Il secondo è che è il piatto che ho insegnato a fare a Nancy Brilli...
Mezze maniche con piselli, guanciale croccante e pistacchi
Pollicino lasciava cadere briciole di pane per ritrovare la strada di casa 🏡 Io invece lascio cadere briciole di pistacchi per essere sicura di non perdere neanche una mezza manica con piselli e guanciale 🤤 Visto quanto sono buone, secondo voi riuscirò a non farmene...
Tonnarelli con barbabietole rosse, rosmarino e robiola
Ho preparato questa pasta nella giornata mondiale del Pi greco.... ma secondo voi, (con tutto il rispetto per i matematici per cui nutro una stima profonda visto che per me chi padroneggia concetti come quello di “costante”, “funzione” e “derivata” meriterebbe il...
Bucatini con mousse di prosciutto e pistacchi
And the Oscar goes to….. BUCATINI CON MOUSSE DI PROSCIUTTO COTTO E CRUMBLE DI PISTACCHI! Per la notte degli Oscar ho preparato questa pasta super goduriosa e, secondo me, almeno due-tre statuette le merita. E secondo voi? Ingredienti per 2 persone: 250 Grammi...
Spaghetti quadrati con cicoria, gamberi rossi e limone
Questo è il piatto che ho preparato per celebrare il primo anno di vita della mia pagina Instagram! Per festeggiare i primi 365 giorni di Unastellaincucina ho infatti deciso di “regalarle” questi spaghetti quadrati dall’intenso sapore di mare. Che dite, secondo voi...
Tonnarelli con crema di spinaci e stracciatella
Ogni bambino sogna di avere un superpotere, ma i grandi non sono da meno. Il mio è trasformare la farina e le uova in pasta fresca (in questo caso mantecata con crema di spinaci e stracciatella ).. e il tuo qual è? Magari è proprio quello di rifare questa pasta alla...
Pasta con crema di cime di rapa e alici
Oggi mi sono permessa di stravolgere un grande classico: bucatini con crema di cime di rapa e alici. Ho infatti voluto rivisitare il piatto sostituendo le classiche orecchiette con un formato di pasta più tipico della mia terra e frullando a crema le cime di rapa. So...
Pasta con crema di barbabietole rosse, burrata e semi di papavero
Oggi a Roma è stata una bellissima giornata ☀️ Ha fatto caldissimo e io mi sono cotta a puntino sotto al sole 👱🏾♀️ Sono rossa quasi quanto questi bucatini Benedetto Cavalieri con crema di barbabietole rosse, burrata e semi di papavero.. solo che loro sono...
Pasta integrale con crema di noci e stracchino
Oggi ho cercato di “alleggerire” un piatto notoriamente molto calorico.. d’altronde la primavera è alle porte e, ahimè, bisogna cominciare a pensare alla prova costume. Tuttavia, per chi come me non vuole rinunciare ad un bel piatto di carboidrati, non sono necessari...
Riso nero con mango e tonno marinato
La bellezza salverà il mondo 🌸E questo riso nero con tonno marinato e mango salverà la nostra cena 😍Infatti è davvero semplice da realizzare e nel giro di una manciata di minuti, addentandolo, vi sembrerà di essere in un Paese esotico… che dite, siete pronti a fare...
Risotto crema di cicoria, robiola e pistacchi
Una delle fortune di aver aperto @unastellaincucina è quella di avere la possibilità di conoscere persone straordinarie. Alessandra è sicuramente una di queste. Oltre ad essere una persona gentile e cortese mi ha fatto conoscere un prodotto di altissima qualità: il...
Bucatini con crema di datterini gialli, ricotta e crumble di pinoli
Se non avete mai utilizzato i datterini gialli e non conoscete la loro squisita dolcezza, bene, è giunta l’ora di preparare questi deliziosi bucatini con crema di datterini gialli, ricotta e crumble di pinoli tostati! Poi ormai mi conoscete e sapete che la mia...
Pasta con crema di fichi e speck croccante
“Stella, ma una ricetta con i fichi no? Guarda che viene fuori un piatto squisito!”.. è una decina di giorni che mia mamma che adora i fichi mi ripete questa frase e alla fine, sapendo che avrebbe continuato a ripetermela all’infinito, ho ceduto😅Prima di darvi...
Finta cacio e pepe
Questo non è un piatto, è una magia 🎩Sapete perché? Perché sono convinta che stiate tutti pensando che quella che vedete in foto sia una cacio e pepe con pistacchi e invece no! Vi ho ingannato🙈In realtà quella cremina morbidissima l’ho ottenuta frullando il...
Pasta con pesto di zucchine e pistacchi
Vegetarian” doesn’t always mean “boring” 🤤 Chi l’ha detto che quando si parla di cibo vegetariano, si debba mangiare sempre “la solita minestra”? Guardate questa pasta e, anche voi che dalle verdure cercate di girare alla larga, ammettete che vi ha fatto venire...
