Ecco che fine ha fatto il povero Ryan, la mia piantina di basilico che contro qualsiasi pronostico ha campato fino a dicembre!

Ci mancherà, ma è comunque una fine gloriosa no?? 🤤

Procedimento:

– Iniziate dalla besciamella al pesto. Fate sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia. Aggiungete il latte e fate cuocere 7/8 minuti o fino a che la besciamella non si sarà addensata leggermente.
– Aggiungete il pesto, mescolate e poi componete la lasagna seguendo questo ordine: sfoglia di lasagna, besciamella al pesto, fettine di speck, pezzetti dì provola e parmigiano grattugiato.
– Procedete seguendo lo stesso ordine cercando di fare almeno 5 strati.
– Sull’ultimo strato non mettete lo speck altrimenti si brucia, ma sbizzarritevi con il formaggio.
– Cuocete la lasagna per 25/30 minuti a 180° e… ta taaaan!

Cerchi un piatto che trasformi una cena qualunque in un momento wow?

Questo Spaghettone con crema vellutata di cavolo nero, cozze succose e un tocco di lime è la risposta: semplice, ma con un carattere da chef!

Procedimento:

• Pulite il cavolo nero, tagliate le estremità inferiori, eliminate la costa centrale e poi lessatelo. Una volta pronto frullatelo con un po’ della sua acqua di cottura.
• Potete usare la crema oppure se volete risottare la pasta come farò io, mettetela in un colino a maglie strette e filtratela. Guardate che colore!
• Pulite anche le cozze e fatele cuocere in padella con olio e uno spicchio d’aglio fino a che non si apriranno.
• Nel frattempo, ecco il regalo che potresti fare ai tuoi parenti. una box piena di Pasta Armando! Molto meglio delle solite pantofole no?!
• Io ho scelto lo Spaghettone, l’ho cotto solo per 5 minuti e poi l’ho risottato in padella con l’estratto di cavolo nero.
• A questo punto ho unito le cozze, ho aggiunto il Lime e… ta taaaaan 🤤

È un periodo che vi sentite un po’ stanchi e ciancicati?

Ma quali integratori e vitamine! Fatevi questa pasta con carciofi e crema di pecorino! Vedrete quante energie!

Procedimento:

• Pulite i carciofi e man mano che lo fate immergeteli in acqua e limone così non diventano neri. Poi tagliateli a fettine sottili e cuoceteli in padella con un giro d’olio fino a che non saranno un po’ croccantini.
• Cuocete la pasta e prelevate subito un bel po’ di acqua di cottura. Quando si sarà intiepidita versatene poca alla volta sul pecorino e mescolate fino ad ottenere la consistenza desiderata.
• Scolate la pasta, saltatela qualche istante nella padella con i carciofi, poi aggiungete la crema di pecorino e…ta taaaaan!

Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere, ma soprattutto non fargli sapere quanto stanno bene con gli gnocchi che altrimenti tacci sua se li finisce tutti lui!

Procedimento:

• Tagliate le pere a cubetti e cuocetele in padella con una bella noce di burro fino a che non si coloreranno leggermente.
• Una volta pronte aggiungete il gorgonzola, versateci sopra un goccino di acqua calda e fatelo sciogliere.
• Cuocete gli gnocchi.
• Appena verranno a galla, scolateli e saltateli in padella con la crema di gorgonzola.
• Aggiungete le noci sbriciolate e… ta taaaaan!

Se ti dico che per fare questi gnocchi (di ricotta) gialli ci vogliono 5 minuti lo so che non mi credi.

Ma facciamo così! Tu provali e se ce ne metti 6 vengo a prepararteli io. Ci stai? 

Procedimento:

– In una ciotola capiente mettete la ricotta sgocciolata, le uova, il parmigiano, la farina, lo zafferano sciolto in un dito d’acqua e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Trasferite l’impasto su un piano infarinato, formate una palla, poi dividetela in porzioni e ricavate dei filoncini.
– Formate degli gnocchi grandi circa 2 centimetri e poi cuoceteli in acqua bollente per 3/4 minuti.
– Io li ho conditi con della pancetta croccante a cui ho aggiunto dei funghi galletti che ho cotto a fiamma vivace per 6/7 minuti.