Non ho fritto neanche oggi! Direi che mi merito un regalo, no?!
Intanto però ne faccio io uno a voi: la ricetta di questi nuggets pazzeschi di salmone e zucchine con mayo al basilico. 🤩

Procedimento:

• Tagliate il salmone a cubetti e frullatelo. Trasferitelo in una ciotola, aggiungete il sale, le zucchine grattugiate e strizzate bene e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Prelevate una cucchiaiata di impasto, formate i nuggets cercando di dargli una forma ovale, passateli nell’uovo sbattuto e nei cornflakes sbriciolati e cuoceteli in forno a 180° per 20 minuti o 15 minuti in friggitrice ad aria.
• Se volete dare un tocco in più frullate un uovo (mi raccomando le uova a temperatura ambiente) con limone, olio a filo e estratto di basilico. E ta taaan, i vostri nuggets con mayo al basilico sono pronti

Ma che davero davero butti il pane vecchio?? Non farlo, potresti utilizzarlo per preparare queste economicissime e morbidissime polpette anti spreco 🤤

Procedimento:

• Tagliate il pane a pezzetti, mettetelo in una ciotola e Versateci sopra il latte.
• Aspettate 5 minuti e poi schiacciatelo velocemente con le mani.
• Aggiungete l’uovo e il parmigiano e impastate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Formate le polpette e poi cuocetele in padella con del sugo di pomodoro precedentemente cotto per 10 minuti.

Li avete mai assaggiati dei biscotti salati al basilico?
Sono buonissimi, bellissimi, verdissimi e con la tartare di salmone e i finocchi Dolce Lucano ci stanno da paura 🤤

Se volete provare a rifarli, qui sotto vi lascio la lista della spesa da salvare ☺️

Procedimento:

• In una ciotola mettete la farina, il parmigiano, il burro tagliato a pezzetti e impastate velocemente pizzicando il composto con le mani.
• Frullate il basilico con l’uovo e versatelo sul composto. Impastate ancora qualche minuto, formate una palla, poi stendetela su un piano infarinato, formate dei dischi e cuoceteli in forno a 200 gradi per 15 minuti.
• Nel frattempo tagliate il salmone a cubetti, mettetelo in una ciotola e conditelo con limone e olio.
• I finocchi invece conditeli con olio e pepe. E fidatevi di me, scegliete i Dolce Lucano, sono incredibilmente dolci e super croccanti!
• A questo punto adagiate il coppapasta sopra al biscotto, riempite con il salmone, sfilate il coppapasta, aggiungete i finocchi Dolce Lucano e…. Ta taaaan! Non è fighissima? 🤩

Meno di 5 minuti! Ecco il tempo che ci vuole per preparare questi involtini di prosciutto da vero EFFETTO WOOOW!

Sono fighissimi per un aperitivo, vero? 😍

Procedimento:

• Adagiare una fetta di prosciutto su un piano e darle una forma rettangolare.

• Spalmarci sopra la maionese Calvé, posizionarci sopra delle fettine di formaggio e arrotolarla su se stessa.
• Passare gli involtini nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e poi friggerli inolio di semi bollente.

Sono salate e sono fatte con le patate! Lo avreste mai detto? 🤩
Io le trovo carinissimeee! Se la pensate come me, ecco la ricetta! 🤤

Procedimento:

• Lessate le patate. Una volta pronte fatele intiepidire e poi schiacciatele.
• Aggiungete la noce di burro, l’uovo, il parmigiano e cominciate a mescolare.
• Unite anche la farina e impastate fino ad ottenere una palla. Dividetela in porzioni e stendetele su un piano infarinato.
• Adagiate i dischi in degli stampini precedentemente imburrati e sbizzarritevi con il ripieno. Io ho messo formaggio e zucchine.
• Con l’impasto avanzato formate delle striscioline, decorate le crostatine e cuocetele in forno a 180 gradi per circa 35 minuti.

Di carbonare oggi ne avete viste fin troppe, quindi oltre a dirvi come pastorizzate le uova, vi propongo una versione originale. Vi piace? 😍

Procedimento:

• Mettete il pecorino in una ciotola e aggiungete gli albumi. Mescolate bene, poi formate delle palline e friggetele in olio di semi bollente.
• Tagliate il guanciale Fiorucci a listarelle e cuocetelo in padella senza aggiunta di grassi fino a che non risulterà croccante.
• Nei tuorli che avevate tenuto da parte mettete il pecorino, il pepe, e qualche cucchiata del grasso rilasciato in cottura dal guanciale. Farà la differenza in termini di sapore!
• Per pastorizzare le uova, cuocetele a bagno maria mescolando fino a che non raggiungeranno la temperatura di 60°. Dopo qualche minuto di cottura impiattate le palline, aggiungete la crema di tuorli e il guanciale Fiorucci croccante.