da Stella | Lug 13, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Secondo te questa mozzarella in carrozza con fiori di zucca fila o non fila? 🤤
Qui sotto troverai tutti i passaggi per replicarla 🤩
Allora, chi corre a dare un’occhiata? 😊
Ingredienti per 4 mozzarelle in carrozza:
8 quadrati 10×10 di pane da tramezzino senza crosta
1 fior di latte da 250 grammi
8 fiori di zucca
3 uova
Qualche cucchiaio di latte
100 g di Farina per impanare
Olio di semi dì arachidi
Procedimento:
- Tagliate la mozzarella a fettine sottili, strizzatela bene e adagiatelo sulle fette di pane tagliate a quadrati.
- Aggiungete anche i fiori di zucca e richiudete con un’altra fetta di pane.
- Infarinate per bene i “sandwich” e passateli nell’uovo sbattuto con il latte. Girateli un paio di volte esercitando una leggera pressione con le dita in modo da chiudere bene i bordi ed evitare che si aprano in cottura.
- Fate riposare i “sandwich” per qualche minuto e poi tuffateli in olio di semi di arachidi bollente.
- Cuoceteli qualche minuto fino a che non risulteranno belli dorati.
E ora siete pronti a vedere come fila la mozzarella? 🤤
da Stella | Lug 3, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Se non sei un fenomeno in cucina, ma hai un ospite speciale a cena e devi fare bella figura, questa torretta di melanzane al forno con burrata e gamberi è il piatto che fa per te 🤩
Corri a vedere tutti i passaggi per realizzarla, provala e poi fammi sapere se alla fine ti ha aiutato a fare colpo 💘🥰 Ps. Se ci riesce me lo fai un regalo vero? 😂
Ingredienti per due torrette:
1 Melanzana nera
6 Gamberi
150 g di Burrata
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate le melanzane a fette spesse circa 1 centimetro e disponetele su una teglia oliata ungendole da entrambe le parti. Infornatele in forno già caldo a 180 gradi per una cinquantina di minuti (ricordatevi di girarle a metà cottura)
- Nel frattempo pulite i gamberi e metteteli a marinare per una mezz’oretta con un giro d’olio.
- Non appena le melanzane saranno pronte, disponete la prima fetta su un piatto da portata (io come base ho messo una passata di pomodoro profumata al basilico, ma anche senza mettere nulla sono buonissime!)
- Aggiungete poi la burrata e i gamberi scolati dalla marinata tagliati a pezzettini. Coprite con un’altra fetta di melanzana e ripetete l’ordine degli ingredienti fino a che la vostra torretta non crolla
Buon appetito
Attenzione: per consumare i gamberi crudi bisogna accertarsi che siano stati precedentemente abbattuti. Se non ne avete la certezza, scottateli per un paio di minuti in padella, vedrete che la vostra torretta sarà buonissima ugualmente
da Stella | Giu 26, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
E’ iniziata l’estate, hai realizzato che la prova costume non è più un miraggio e ti è salita l’ansia perché non sei affatto pronta??👙😭
Non ti preoccupare, respira, calmati e vai a vedere nelle mie storie come realizzare questa leggerissima torretta di zucchine grigliate, avocado, pomodorini e salmone affumicato 🤤
Oh, non ti garantisco che ti farà venire il fisico di Cindy Crawford, però un tentativo fossi in te lo farei 💁🏼♀️
Ingredienti per 4 torrette:
2 zucchine tonde
100 g di pomodorini datterini
200 g di salmone affumicato
1 avocado maturo
Olio q.b.
Procedimento:
- Tagliate le zucchine a fettine sottili e grigliatele con un filo d’olio.
- Una volta pronte, cominciate a comporre la vostra torretta. Disponete sul fondo del piatto una zucchina e aggiungete i pomodori tagliati per il verso della lunghezza, l’avocado tagliato a spicchi e una fettina di salmone affumicato.
- Procedete così seguendo lo stesso ordine fino a che riuscite a far stare in piedi la vostra torretta 😊
Consigli: io ho servito la torretta su una salsa di pomodoro profumata al basilico, ma si posa benissimo anche su una vellutata di zucchine 😊
da Stella | Giu 18, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Ancora non sono uscita e, nonostante tutto ciò mi manchi tantissimo, non me la sono ancora sentita di andare a cena fuori, di andare a fare aperitivo, di andare dal parrucchiere, di andare a fare shopping e di andare a fare una passeggiata in centro 😕
So che fra poco mi “sbloccherò”, ma ho bisogno dei miei tempi per abituarmi all’idea che fuori troverò il caos, che dovrò arrabbiarmi alla vista di chi non porta la mascherina e che dovrò mordermi la lingua per non dire nulla a chi irriverente non rispetta le distanze di sicurezza 🧘🏼♀️
Nell’attesa di prendere coraggio e uscire, mi mangio questo TUORLO D’UOVO FRITTO con agretti 🤤
E voi invece siete usciti o avete preferito rimanere a casa come me? ❤️
Ingredienti per due persone:
2 tuorli
150 g di agretti
pangrattato q.b.
olio di semi di arachidi
Procedimento:
- Aprite le uova molto delicatamente. Separate l’albume dal tuorlo e quest’ultimo fatevelo scivolare sulle mani. Adagiatelo poi su un piattino sul cui fondo avrete precedentemente messo uno strato di pangrattato. Ricoprite il tuorlo con un’altra spolverata di pangrattato e riponetelo in freezer per almeno 8 ore.
- Trascorse le 8 ore, pulite gli agretti e lessateli in acqua salata.
- Tirate fuori dal freezer i tuorli e tuffateli in olio di semi di arachidi bollente. Il tuorlo sarà pronto non appena risulterà dorato (1 o 2 minuti al massimo saranno più che sufficienti).
- Servite i tuorli accompagnati agli agretti.
Buon appetito! 🤤
da Stella | Giu 10, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Dite “cheese” 😄📸
Anzi, dite “crocchette di groviera al forno”, leggete qui sotto quanto è semplice realizzarle e vedrete che il sorriso che vi scoppierà sul viso sarà minimo minimo a 178 denti 😁🧀
Ingredienti:
100 g di groviera
3 cucchiai di parmigiano
2 albumi
Pangrattato
Procedimento:
- Montate a neve ben ferma gli albumi e quando saranno pronti aggiungeteci il parmigiano e la groviera grattugiati finemente. Mescolate bene (ma delicatamente) fino ad ottenere un composto piuttosto compatto.
- Prendete un cucchiaio di composto, formate una pallina e rotolatela nel pangrattato.
- Quando avrete formato tutte le vostre crocchette, disponetele in una teglia da forno, irroratele con un filo d’olio e infornatele a 180° per 15 minuti. (La ricetta originale in realtà prevede di friggerle, ma anche al forno sono buonissime).
- Una volta tirate fuori dal forno, dovrete solamente sedervi e divorarle🤤🤤
da Stella | Giu 8, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Oggi a tua mamma non comprare il solito mazzo di fiori 💐
Piuttosto preparale quintali di fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella e alici 🤤
Secondo me la farai molto più contenta. E secondo te? 😍
Ingredienti per 6 fiori di zucca:
6 fiori di zucca
6 (o più) filetti di alici
200 g di mozzarella
Olio di semi di arachidi
Per la pastella:
250 g di acqua frizzante freddissima
200 g di farina
1 pizzico di bicarbonato
Procedimento:
- Aprite delicatamente i fiori di zucca, rimuovete il pistillo interno e farciteli con la mozzarella (ben strizzata) tagliata a bastoncini e un’alice (o anche 2 o 3 se dovesse piacervi molto il loro sapore intenso).
- Richiudete delicatamente i fiori prendendo i petali del fiore con le dita e avvolgendoli su se stessi.
- Preparate una pastella leggera: in una ciotola mettere la farina, un pizzico di bicarbonato e l’acqua frizzante freddissima. Mescolate bene fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo e senza grumi dalla consistenza piuttosto densa.
- Rotolate i fiori nella pastella e friggeteli in olio bollente.
- Una volta che saranno ben dorati, tirateli su, metteteli ad asciugare qualche secondo sulla carta assorbente e poi….divorateli 🤤
