da Stella | Gen 12, 2021 | Antipasti, home destra, Ricette
Ciao, io sono un flan di zucca con fonduta di taleggio e tu stai per innamorarti di me ❤️
Se scorri le foto, infatti, vedrai quanto sono tenero, morbido e soffice e ti accorgerai che non riuscirai proprio a resistermi 🥰
Ingredienti per 4/5 flan:
500 g di zucca
2 uova
100 g di parmigiano
5 cucchiai di panna
40 g di taleggio
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate la zucca a fettine e disponetela in una teglia. Irroratela con un filo d’olio e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti.
- Una volta pronta, frullatela con le uova e il parmigiano fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo.
- Imburrate leggermente degli stampini, riempiteli con il composto e infornateli a 170 gradi per 40/45 minuti.
- Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della fonduta. In un padellino antiaderente mettete il taleggio tagliato a pezzettini, qualche cucchiaio di panna e fate cuocere a fuoco dolce fino a che il formaggio non si sarà completamente squagliato.
- Una volta che il flan sarà pronto, fatelo intiepidire, rovesciatelo, fateci colare sopra una dose generosa di fonduta e… buon appetito!🥰
da Stella | Gen 12, 2021 | Antipasti, home destra, Ricette
Vi ricordate quanto erano buoni gli involtini di melanzane con cotto e tomino? 🤤
Questi di zucchine con speck e provola pugliese affumicata non sono da meno e sono pure più leggeri e facili da realizzare 😍
Ingredienti per 15 involtini:
3 Zucchine
1 etto di Speck
60 g di Treccione di provola affumicata
Erba cipollina q.b.
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate le zucchine a fettine sottili, disponetele su una teglia oliata ungendole da entrambe le parti e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti (ricordandovi di girarle a metà cottura).
- Una volta pronte, cominciate a preparare gli involtini. Su ciascuna zucchina mettete una fettina di speck e dei pezzettini di provola.
- Arrotolateli, chiudeteli con un filo di erba cipollina e ripassateli in forno per qualche minuto (giusto il tempo per far squagliare il formaggio).
- Una volta pronti serviteli caldissimi 🤤
da Stella | Dic 30, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
50 MILA non è solo il numero di persone che si sono appassionate alle mie ricette ❤️
50 MILA è il numero di volte che vorrei dirvi GRAZIE per essere arrivati ad essere così tanti, per aver provato le mie ricette, per avermi regalato attimi del vostro tempo per commentare le mie foto, per avermi dato consigli, per avermi mosso critiche costruttive, per avermi fatto ridere con i vostri messaggi e per avermi dimostrato un affetto immenso. Sappiate che è totalmente ricambiato ❤️
Ps. Per festeggiare questo “traguardo”, ho preparato un cannolo rivestito di melanzane e ripieno di una cremina che è la fine del mondo🤤
Ingredienti per 6/8 cannoli:
4 melanzane lunghe
2 foglio di pasta fillo
80 g di robiola
300 g di pomodorini
Basilico q.b.
Olio evo q.b.
1 noce di. burro
Procedimento:
- Tagliate 3 delle 4 melanzane a fettine sottili e disponetele su una teglia oliata ungendole da entrambi le parti.
- Infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per 25/30 minuti ricordandovi di girarle a metà cottura.
- Nel frattempo, fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la restante melanzana tagliata a cubetti.
- Fate cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti e poi aggiungete i pomodorini tagliati in 4 e il basilico. Fate cuocere ancora per 5 minuti e poi frullate il tutto con la robiola.
- Sovrapponete i fogli di pasta fillo, tagliate una striscia in un rettangolo di circa 10 x 20 cm e arrotolatela su uno stampino da cannolo precedentemente imburrato.
- Spennellate la pasta fillo con un filo d’olio e infornate i cannoli in forno preriscaldato a 180 gradi per 5/7 minuti (o fino a quando la pasta non risulterà dorata e croccante).
- Una volta pronti, sfilate i cannoli dagli stampini, “rivestiteli” con le fette di melanzana cotto in forno e farciteli con la crema… e poi correte a divorarli!
da Stella | Dic 20, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Ormai lo sapete….ho una dipendenza dalle melanzane 🤤
Quello che forse non sapete, però, è che dopo aver assaggiato questi involtini con prosciutto cotto e tomino, ne diventerete dipendenti anche voi 🙈
Se poi non doveste riuscire più a farne a meno, non ditemi che non vi avevo avvisato eh 🤤
Ingredienti per 8/10 involtini:
2 Melanzane lunghe
2 Tomini
120 g di Prosciutto cotto
2 Uova
Pangrattato q.b.
Erba cipollina
Olio per friggere
Procedimento:
- Tagliate le melanzane a fettine molto sottili, passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Tuffatele nell’olio bollente e cuocetele giusto qualche minuto (non dovranno diventare troppo croccanti, altrimenti poi non riuscirete a fare gli involtini).
- Una volta pronte, asciugatele su un foglio di carta assorbente e poi, su ciascuna fetta, mettete una fettina di prosciutto cotto e dei pezzettini di tomino tagliati molto sottili.
- Arrotolatele, chiudetele con un filo di erba cipollina e infornatele in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti.
- Una volta che i vostri involtini saranno pronti, correte a divorarli 🤤
da Stella | Dic 20, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Vuoi fare uno sgarro? 🙈
E allora fallo bene! 🐷
Questa Quiche Lorraine, infatti, è una torta rustica francese ed una vera bomba…però è talmente buona che basterà un morso per farti scordare quante calorie contiene una fetta 🤤
Ingredienti:
1 Rotolo di pasta Brisèe
200 g di Pancetta affumicata
180 g di Groviera
4 Uova
150 ml di Panna
150 ml di Latte intero
40 g di Parmigiano
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la pancetta tagliata a cubetti.
- Fatela rosolare a fuoco dolce per una decina di minuti e poi mettetela ad asciugare su un foglio di carta assorbente.
- In una ciotola capiente mettete le uova, il latte, il parmigiano, la panna, la groviera tagliata a piccoli pezzettini e mescolate per qualche istante con una frusta a mano.
- Aggiungete anche la pancetta e data un’altra bella mescolata.
- Adagiate la pasta brisèe in una tortiera (da 22/24cm) e versateci sopra il composto.
- Infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per 35/40 minuti.
- Una volta sfornata, lasciatela intiepidire e poi… divoratela!🤤
da Stella | Dic 3, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Vi ricordate quanto era buona la parmigiana “light” servita direttamente all’interno di una melanzana? 🤤
Bene, questa versione con le zucchine tonde non è da meno e se tante volte quella con le melanzane vi fosse sfuggita, questa non potete proprio lasciarvela scappare 🤤
Ingredienti per due persone:
2 Zucchine tonde
200 g di Mozzarella Fior di latte
200 g di Passata di Pomodoro
6 Foglie di Basilico
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate il “cappello” delle zucchine e scavatele con l’aiuto di un coltello appuntito.
- Disponetele in una teglia da forno, irroratele con un filo d’olio e infornatele in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti.
- Una volta pronte, riempitele fino al bordo alternando la mozzarella ben strizzata e tagliata a dadini a qualche cucchiaio di passata di pomodoro e alle foglie di basilico.
- Infornate nuovamente le zucchine ripiene per una quindicina di minuti e poi… correte a divorarle!
