Ste zucchine le sto a mette da tutte le parti, In un plumcake salato però mi mancavano quindi ecco la ricetta di questa nuvoletta soffice soffice 🤩

Procedimento:

• Lessate le zucchine. Una volta pronte, fatele raffreddare e poi frullatele.
• In una ciotola mettete le uova, il parmigiano, il latte, la farina setacciata, il lievito, la purea di zucchine, il sale e il formaggio tagliato a cubetti e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e cuocete in forno a 170° per 35 minuti.
• Fatelo raffreddare, poi tagliatelo a fette e ta taaaan… correte a sentire quanto è soffice 😍

Me lo merito un premio per aver fritto con questo caldo?  Io direi di sí, ma per la caponata questo ed altro vero?? 🤤
Ecco la ricetta 😍

Procedimento:

• Tagliate le melanzane a cubotti e, se avete tempo, mettetele in un colino posizionato sopra una ciotola, cospargetele di sale, metteteci sopra un peso e lasciatele spurgare per 1 oretta. Poi sciacquatele, asciugatele benissimo e friggetele.
• Nel frattempo tagliate il sedano a rondelle e sbollentatelo per 10 minuti. L’uvetta invece mettetela in una ciotola con l’acqua e lasciatela reidratare (per 1 oretta).
• Ora che è tutto pronto, tagliate la cipolla a fettine e fatela appassire in padella con un giro d’olio. Aggiungete il sedano, i pomodorini tagliati a metà, la passata, il concentrato, il basilico e un pochino di acqua e fate cuocere per una quindicina di minuti.
• A questo punto aggiungete le melanzane, i capperi, l’uvetta, le olive, lo zucchero e l’aceto bianco e fate cuocere per altri 10 minuti.
• Decorate con foglie di basilico e ta taaaan… correte a divorarla 😍



La senti quella voce che dice “ti prego non farlo!!”?? 👇

È la scatoletta di tonno che dalla dispensa ti sta implorando di non metterla di nuovo nell’insalata,
E allora dai, falla felice e usala per preparare queste polpette con i ceci! 🤤

Procedimento:

• Lavare i ceci, metterli i in una ciotola e schiacciarli (oppure frullarli)

• Aggiungere il tonno, l’uovo, le erbe aromatiche e il sale e mescolare per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Formare le polpette, passarle nel pangrattato e poi cuocerle in forno o in friggitrice ad aria.

È una vita che combatti con i tuoi rotolini?? Beh con questo “rotolone” alle zucchine non combatterai affatto e anzi te ne innamorerai follemente!

Procedimento:

• Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il parmigiano grattugiato e sbattetele.
• Rivestite una teglia con la carta forno, ungetela con un filo d’olio e ricoprite tutta la superficie con le zucchine tagliate a rondelle.
• Versateci sopra le uova e ricoprite nuovamente la superficie con altre zucchine.
• Irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno a 180° per 18 minuti.
• Non appena la base sarà pronta, copritela con la pellicola trasparente (in questo modo rimarrà elastica e arrotolarla sarà facilissimo) e lasciatela intiepidire. Poi farcire a piacimento e arrotolatela su se stessa.

oglia di accendere i fornelli saltami addosso??
E allora ecco il piatto che fa per voi: “friscake” al pesto 😎

Procedimento:

• Frullate le friselle e trasferitele in una ciotola. Aggiungete il burro fuso o l’olio e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Adagiate un coppapasta leggermente unto su un un piatto, versateci dentro qualche cucchiaiata di friselle, pressate bene con il dorso del cucchiaio e riponete in frigo per 15 minuti.
• Nel frattempo mescolate il formaggio con il pesto fino ad ottenere una crema liscia.
• Versate la crema sopra la base, decorate a piacimento e… ta taaaan!

Sono senza glutine e volendo li potete fare anche al forno 😋

Sono gli “spaghetti” di zucchine e sono la fine del mondo 🤤

Se volete provare a rifarli salvate la ricetta che trovate qui sotto e vedrete che faranno impazzire anche voi

Procedimento:

• Tagliare le zucchine a “spaghetto”. L’ideale sarebbe farlo con un taglia-verdure, ma anche con un po’ di pazienza e un coltello affilato otterrete un buon risultato! 

• Passarli nella farina di riso e friggerli fino a che non risulteranno croccanti.
• Per un bel impiattamento, adagiare gli spaghetti su della passata di pomodoro, aggiungere della burrata, un po’ di granella di pistacchi e una fogliolina di basilico.