da Stella | Feb 15, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Sono sane e leggere e sono proprio quello che ci vorrebbe a me dopo che ieri sera mi sono mangiata 8 etti di porcetto sardo 🐷
E se anche voi avete mangiato come se non ci fosse un domani e volete provare queste polpette, trovate qui la lista della spesa e il procedimento spiegato passo passo 😊
Lista della spesa: 👩🏼🍳
– 200 g di quinoa rossa
– 200 g di zucchine
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 40 g di farina tostata di mais (o pangrattato)
– 1 uovo
– 1 lime
Procedimento:
Mettete la quinoa in un colino e sciacquatela. In questo modo eliminerete la saponina (si tratta di una sostanza che c’è sulla quinoa che la rende amara).
Poi lessatela in acqua salata partendo da acqua fredda.
Nel frattempo fate scaldare un filo d’olio in padella. Aggiungete le zucchine tagliate a piccoli cubetti e fatele cuocere per una decina di minuti.
Una volta che sarà tutto pronto, mettete la quinoa in una ciotola capiente e aggiungete le zucchine, il parmigiano, la farina tostata di mais, la scorza grattugiata di mais e l’uovo e mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Formate delle polpette, rotolatele nella farina tostata di mais (o nel pangrattato) e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti.
Una volta pronte impiattate
da Stella | Feb 15, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Chi prova ad indovinare l’ingrediente nascosto all’interno di questo tortino di patate? 🤤
Ve lo dico io! Le cozze!
Qui sotto trovate come sempre la lista della spesa e il procedimento da salvare 😊
Lista della spesa da salvare 👩🏼🍳
– 5 patate 🥔
– 30 g di pecorino 🧀
– Sale e olio 🧂
– 100 g di cozze
Procedimento:
Lessate le patate e una volta pronte schiacciatele con una forchetta e conditele con un giro d’olio.
In una padella fate scaldare un pochino di olio con uno spicchio d’aglio (facoltativo) e tuffateci dentro le cozze.
Non appena si saranno aperte spegnete il fornello, staccatele dalle valve e tenetele da parte.
Ungete leggermente uno stampino, mettete un po’ di pangrattato sul fondo. Aggiungete una cucchiaiata di patate e livellate per bene con il dorso di un cucchiaio. Aggiungete qualche cozza, ricoprite con altre patate schiacciate fino a raggiungere il bordo superiore dello stampino e cuocete in forno a 180 gradi per 20/25 minuti.
Una volta che avrete sfornato il tortino, lasciatelo intiepidire qualche istante e poi capovolgetelo.
Se proprio volete esagerare fateci colare sopra qualche cucchiaiata di crema di pecorino (che si prepara semplicemente mettendo il pecorino grattugiato finemente in una ciotola aggiungendo qualche goccia di acqua tiepida).
Impiattate.
da Stella | Feb 11, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
SENZA UOVA e SENZA PANE 👀
Sono le polpette di pesce spada con capperi e olive 🤤
Si preparano in meno di 5 minuti, sono sane, leggere, tenerissime e si cuociono in padella (che in questi giorni dal forno è meglio stare alla larga 🔥) 🤩
Salva il procedimento e la lista della spesa che trovi qui sotto😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
400 g di pesce spada
50 g di olive
40 g di capperi
1 limone
Sale e olio
Procedimento 👩🏼🍳
Tagliate il pesce spada a cubetti e frullatelo con i capperi, le olive e il succo di limone.
Formate delle polpette e rotolatele nel pangrattato.
Cuocete le polpette in padella con un filo d’olio per una decina di minuti e poi impiattate su della salsa di pomodoro.
da Stella | Feb 11, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Questi cannoli di pasta brisée ripieni di crema di peperoni e ricotta si preparano in meno di 15 minuti e sono pure belli da vedere… cosa si potrebbe desiderare di più? 🤩
Ps. Se l’idea ti è piaciuta, qui sotto trovi la lista della spesa e il procedimento spiegato passo passo 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
1 rotolo di pasta brisée
Mezzo peperone giallo
Mezzo peperone rosso
200 g di ricotta di pecora
1 uovo
Olio quanto basta
Procedimento:
Fate scaldare un giro d’olio in padella. Aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti e fateli cuocere per una decina di minuti.
Una volta pronti lasciateli intiepidire e poi frullateli con la ricotta ben sgocciolata fino ad ottenere una crema omogenea e piuttosto densa. Se la crema dovesse risultare troppo liquida aggiungete un pochino di parmigiano grattugiato.
Srotolate la pasta brisée e ricavatene delle strisce. Imburrate degli stampi da cannolo e rivestiteli con le strisce di pasta brisée.
Spennellate i cannoli con l’uovo sbattuto e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 7/8 minuti o fino a che non risulteranno dorati e croccanti.
Una volta che i cannoli saranno pronti, sfilateli dagli stampini e farciteli con la crema di peperoni.
A questo punto impiattate.
da Stella | Feb 9, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
È fresca, estiva, leggera, sana, pronta in pochi minuti e pure buonissima 😍
Insomma, non avete proprio scuse per non provare subito questa tartare di salmone con arancia e crema di finocchi 🤤
Se volete pure vedere quanto è facile da preparare, salvate la lista della spesa che trovate qui sotto 😊
Lista della spesa:
– 200 g di salmone 🐟
– 1 finocchio 🌱
– 2 arance🍊
– Sale e Olio 🧂
– Pepe rosa 👩🏼🍳
da Stella | Feb 9, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Vi ricordate i cookies gelato che ci facevano impazzire negli anni 90’?? Beh questa versione salata non ve li farà rimpiangere 🤤
Lista della spesa: 👩🏼🍳
rotolo di pasta sfoglia rotonda
350 g di ricotta (o robiola)
1 uovo
Granella di pistacchi
Procedimento: 👩🏼🍳
– Srotolate la pasta sfoglia. Con l’aiuto di un coppapasta (o di un bicchiere) ricavatene dei dischi, spennellateli con l’uovo sbattuto, bucherellateli con i rebbi di una forchetta e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 10/12 minuti 🔥
– Nel frattempo lavorate la ricotta con una spatola, mettetela in una sac a poche e quando i dischi di pasta sfoglia saranno pronti ricoprite la superficie di metà di essi con la ricotta 👩🏼🍳
– Richiudete con un altro di un disco e poi rotolate i cookies nella granella di pistacchi 🤤
E poi prendetevi tutto il tempo per degustarli… tanto questi mica si sciolgono 😂
