da Stella | Feb 21, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
I cestini di pasta fillo sono il mio antipasto preferito 😍
Poi riempiti così con stracciatella, fichi e polvere di guanciale croccante sono la fine del mondo 🤤
Ditemi… pensate che potrebbero diventare anche il vostro antipasto preferito?? 🤤
Ps. La lista della spesa da salvare per provare a replicarli la trovate qui sotto insieme al procedimento 🤤
Lista della spesa per 4 persone👩🏼🍳
– 125 g di pasta phyllo
– 10 fichi
– 50 g di guanciale
– 200 g di stracciatella
– Olio evo
Procedimento
-Tagliate il guanciale a listarelle sottili e fatelo rosolare in padella a fuoco basso senza aggiunta di grassi.
-Non appena risulterà croccante sminuzzatelo al coltello.
-Rimuovete dalla padella un po’ del grasso rilasciato dal guanciale durante la cottura e aggiungete i fichi. Fateli cuocere per 5 minuti a fuoco dolce e schiacciateli con una forchetta.
-Prendete un foglio di pasta phyllo, ripiegatelo a metà e poi di nuovo a metà. Spennellatelo con un po’ d’olio (facendo particolare attenzione ai bordi altrimenti si bruciano) e poi mettetelo all’interno di uno stampino monoporzione.
-Una volta che li avrete preparati tutti, cuocete i cestini di pasta phyllo in forno preriscaldato a 180 gradi per 5/6 minuti o fino a che non risulteranno croccanti.
-Riempite i cestini con la stracciatella, i fichi e da ultimo la polvere di guanciale croccante.
da Stella | Feb 20, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Ti mancano le vacanze estive ma tu già non vedi l’ora di ripartire?? Allora allaccia le cinture perché con questa FETA CROCCANTE oggi ti porto dritto dritto in Grecia ✈️😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 150 g di feta (tagliata spessa)
– 1 melanzana
– 1 uovo
– Farina 00
– Pangrattato di mais (o classico)
Procedimento 👩🏼🍳
– Taglia le melanzane a fette molto sottili, poi ricavane dei rettangoli lunghi e stretti e grigliali in padella con un giro d’olio 🍆
– Taglia la feta a cubotti e rivestila interamente con le melanzane 👩🏼🍳
– Passa i cubi di feta nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Per una panatura ancora più croccante passali nell’uovo e nel pangrattato una seconda volta🥚
– Friggi i cubi di feta in olio di semi bollente e poi servili immediatamente (magari su una salsa di pomodoro come ho fatto io) 🤤
Allora, ti è piaciuto questo viaggetto in Grecia? 😍
da Stella | Feb 20, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
CON la maionese o SENZA?? Come le preferisci le polpette di tonno e patate? 🤤
Io (ovviamente) CON, ma se tu preferisci provarle SENZA, ti lascio subito la lista della spesa da salvare 😍
Ps. Negli ingredienti non troverai l’olio… Lista della spesa insieme a tutto il procedimento per replicare il piatto qui sotto 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 500 g di patate
– 250 g di tonno in scatola
– 1 uovo
– Erbe aromatiche
– Pangrattato
Procedimento:
Lessate le patate in acqua salata e poi schiacciatele.
Aggiungete un uovo e mescolate per far amalgamare gli ingredienti. Aggiungete anche le erbe aromatiche e il tonno e mescolate nuovamente.
Io ho utilizzato il tonno sott’olio ma per farle ancora più leggere potete anche utilizzare quello al naturale.
Formate delle polpette, rotolatele nel pangrattato e poi cuocetele nella friggitrice ad aria per 8 minuti. In alternativa cuocetele in padella con un filo d’olio per una decina di minuti oppure in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.
Impiattate mettendole su della maionese e decoratele sopra con altra maionese.
da Stella | Feb 17, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Guarda che aspetto delizioso ha questa CREMA di RICOTTA al PESTO!
Ti ho fatto venire voglia di provare questa CHEESECAKE SALATA? 🤤
Allora non ti resta che salvare la lista della spesa e il procedimento che trovi qui sotto 👨🍳
INGREDIENTI:
200 grammi di taralli
50 grammi di burro
250 grammi di ricotta
40 grammi di basilico
10 grammi di pinoli
Olio evo
Granella di pistacchi
Procedimento:
Frullate i taralli, metteteli in una ciotola, versateci sopra il burro fuso e mescolate con un cucchiaio fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Disponete un coppapasta al centro del piatto da portata, versateci dentro qualche cucchiaiata di taralli e livellate con il dorso di un cucchiaio.
Riponete la base in frigorifero per 10 minuti. Nel frattempo mettete la ricotta nel blender e frullatela per 2 secondi.
Preparate anche il pesto di basilico: mettetele foglie di basilico, i pinoli e l’olio nel macinino e frullateli per 7 secondi.
Mettete la crema di ricotta in una ciotola, versateci sopra 3 cucchiai di pesto e mescolate.
Riprendete la base di taralli dal frigorifero, metteteci sopra la crema di ricotta al pesto di basilico e riponete nuovamente il piatto in frigorifero per 30 minuti o fino al momento di servirlo a tavola.
da Stella | Feb 16, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Siete tornati al solito tran tran? In quest’ultimo caso avete decisamente bisogno di qualcosa che vi sollevi il morale… come ad esempio questi MUFFIN AL GUSTO PIZZA 🍕🤤
Vedrete che già al primo morso sopporterete meglio il vostro capo, pagherete volentieri gli F24 e farete la fila alle poste con il sorriso… vabbè no non è vero, però almeno lo farete con la pancia piena 😅
Ps. La ricetta spiegata passo passo la trovate come sempre qui sotto insieme alla lista della spesa 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 250 g di farina 00
– 2 uova
– 200 ml di latte
– 50 ml di olio di semi
– 4 g di lievito secco per pizza
– 250 ml di passata di pomodoro
– 200 g di mozzarella
– 20 g di basilico
– Sale
Procedimento:
In una ciotola capiente mettete le uova, il latte, l’olio, la passata di pomodoro e mescolate bene.
Aggiungete anche la farina, il lievito secco, il basilico, la mozzarella tagliata a dadini e mescolate ancora.
Mettete l’impasto in degli stampini per muffin e lasciateli lievitare coperti per circa 30 minuti.
Trascorsi 30 minuti cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti (a seconda della dimensione dello stampino).
Una volta pronti impiattate 👩🏼🍳
da Stella | Feb 16, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Secondo voi, quante di queste “parmigiane light” servite direttamente all’interno della melanzana mangerei? Due, tre, quattro o pure 5? 🤤
Ps. la ricetta spiegata passo passo per replicare il piatto la trovate come sempre, qui sotto insieme alla lista della spesa 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 2 melanzane
– 1 mozzarella da 250 g
– 300 g di passata di pomodoro
– 10 foglie di basilico
– 40 g di parmigiano grattugiato
– Sale e olio
Procedimento:
Tagliate il “cappello” della melanzana e scavatela. Tenete da parte la polpa.
Disponete la melanzana in una teglia da forno, irroratela con un filo d’olio e infornatela in forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti.
Nel frattempo fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la polpa (che avevate tenuto da parte) tagliata a pezzetti.
Fatela cuocere per 6/7 minuti a fiamma vivace e poi aggiungete il basilico e la passata di pomodoro. Lasciate cuocere ancora per 5 minuti e poi spegnete il fornello e aggiungete una dose generosa di parmigiano grattugiato.
Non appena la melanzana sarà pronta, riempitela fino al bordo con il sughetto e la mozzarella tagliata a cubetti.
Infornatela nuovamente per una ventina di minuti e impiattate.
