da Stella | Apr 12, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Altro che fiori e fiori! Queste “rose” di patate sí che sono un regalo da fare 😍
Vi è piaciuto questo “bouquet” alternativo? 💐🤩
Lista della spesa per 4 rose di patate 👩🏼🍳
-3 patate
-8 fettine di bacon
-30 g di parmigiano
-Erbe aromatiche
-Olio q.b.
-Sale q.b.
Procedimento:
– Lavate le patate, sbucciatele e poi tagliatele a fettine molto sottili 🥔
– Mettetele in una ciotola, conditele con un giro d’olio, un trito di erbe aromatiche, il sale e il parmigiano e poi mescolate bene 👩🏼🍳
– Stendete 2 fette di bacon e sovrapponete le estremità per circa 3 centimetri 🥓
– Adagiate ora una fettina di patata in corrispondenza della metà della fetta di bacon e proseguite così sovrapponendo leggermente le altre fettine di patate👩🏼🍳
– Arrotolate la striscia su se stessa in modo da ottenere una rosellina e adagiatela in uno stampo per muffin (se non avete lo stampo, chiudetele con dello spago da cucina)🌹
– Irrorate le roselline con un filo d’olio e infornatele in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti o fino a quando i “petali” delle roselline non risulteranno ben dorati (se dovessero scurirsi troppo coprite le roselline con della carta forno) 🤤
Una volta pronte…. correte a divorarle 🤤
da Stella | Apr 12, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Che dite di queste frittelle di carciofi?
Sono croccanti fuori, tenere dentro e si preparano in 5 minuti 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 4 carciofi
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 250 g di farina 00
– 5 g di lievito istantaneo per pizza
– 2 g di bicarbonato
– 225 ml di acqua a temperatura ambiente
– Sale q.b.
– Olio di semi per friggere
Procedimento👩🏼🍳
– In una ciotola capiente mettete la farina setacciata, il lievito e il bicarbonato e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno 👩🏼🍳
– Aggiungete l’acqua a filo e mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi💦
– Aggiungete anche il sale e il parmigiano e mescolate ancora qualche istante🧂
– Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottilissime. Uniteli alla pastella e mescolate fino a che l’impasto (che avrà una consistenza piuttosto densa) non sarà ben amalgamato🔪
– Fate scaldare l’olio di semi e quando avrà raggiunto la temperatura di 170° fateci scivolare dentro un cucchiaio di impasto (aiutatevi con un altro cucchiaio perché vedrete che sarà piuttosto appiccicoso)🔥
– Friggete le frittelle per 4/5 minuti girandole da entrambi lati. Quando saranno dorate e croccanti, scolatele, mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente e poi servitele subito 🤤
da Stella | Apr 12, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Palline di scamorza rigorosamente FRITTE.
Godetevi la ricetta ❤️
Come sempre la ricetta è qui sotto 👇
👨🍳 Ingredienti:
– 200 g di scamorza
– 10 cucchiai di parmigiano
– 4 albumi
– Pangrattato di mais (o classico)
– Olio di semi per friggere
🔪 PROCEDIMENTO:
– Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben fermissima.
– Grattugiate la scamorza con una grattugia a fori larghi e unitela agli albumi.
– Unite anche il parmigiano grattugiato e mescolate bene (ma delicatamente) fino ad ottenere un composto piuttosto compatto.
– Prendete un cucchiaio di composto, formate una pallina e rotolatela nel pangrattato.
– Quando avrete formato tutte le palline, friggetele in olio di semi ben caldo fino a che non risulteranno dorate e croccanti.
– Una volta pronte scolatele su un foglio di carta assorbente e poi servitele subito.
da Stella | Apr 4, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Oggi con queste CROQUETAS DE JAMON si vola dritti dritti in Spagna! Chi viene con me?? 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 70 grammi farina 00
– 70 grammi di burro
– 450 ml di latte
– 110 grammi di prosciutto crudo (una fetta spessa)
– 2 uova
– Pangrattato q.b
– Olio di semi
Procedimento 👩🏼🍳
– Fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco dolce. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi 🧈
– Quando avrete ottenuto una consistenza cremosa aggiungete il latte (a temperatura ambiente) e mescolate per 4/5 minuti 🥛
– Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a piccoli cubetti e continuate a mescolare fino a che il composto non si sarà addensato (circa 8/10 minuti)👩🏼🍳
– A questo punto versate la besciamella in in una teglia rivestita con carta da forno, livellatela con un cucchiaio e copritela con la pellicola trasparente assicurandovi che sia bene a contatto con il composto in modo da evitare che si secchi in superficie 🥄
– Mettetela a raffreddare in frigorifero fino a che non si sarà rassodata ❄️
– Una volta che il composto sarà ben freddo, formate le croquetas, passatele velocemente nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine tuffatele in olio di semi bollente fino a che non risulteranno dorate e croccanti.
da Stella | Mar 29, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Anelli di cipolla fritti con un cuore filante ❤️
Una ricetta che non ha bisogno di molte parole, ma solo di molte porzioni.
La ricetta è qui sotto insieme al procedimento👇
👨🍳 INGREDIENTI (per 3 porzioni)
2 cipolle
60 g di provola
2 uova
– q.b. Farina
– q.b. Pangrattato
– q.b. Olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO:
– Spellate le cipolle e tagliatele a fette spesse circa 2 centimetri.
– Dividete gli anelli di ogni fetta facendo attenzione a non romperli, poi mettetene uno piccolino dentro uno più grande e tra i 2 mettete alcune fettine di provola.
– Quando li avrete preparati tutti, passateli nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
– Friggete gli anelli in olio di semi bollente fino a che non risulteranno dorati e croccanti.
da Stella | Mar 24, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Quello che so è che sono SENZA olio e si preparano in meno 10 minuti. Quello che non so è se chiamarle “cotolette”, “medaglioni” o “cordon bleu” filanti di pancarrè.
Lista della spesa per 4 “cotolette” 👩🏼🍳
– 8 fette di pancarrè
– 80 g di provola
– 80 g di prosciutto cotto
– 2 uova
– Pangrattato di mais (o pangrattato classico)
Procedimento 👩🏼🍳
– Prendete le fette di pancarrè e, con l’aiuto di un coppapasta, ricavatene dei dischi 👩🏼🍳
– Sulla metà di essi mettete una fettina di provola e una fettina di prosciutto cotto. Richiudete con un altro disco di pancarrè e fate una leggera pressione sui bordi in modo da sigillarli 🍞
– Passate le “cotolette” nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato di mais 🥚
– Cuocetele in friggitrice ad aria per 6/7 minuti e poi, se volete renderle più carine, servitele con un po’ di passata di pomodoro, una spolverata di parmigiano e una fogliolina di basilico 🌿
