da Stella | Giu 15, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Introduzione
Baci di dama salati
Da: Stella
E allora chi ne vuole uno di dama, salato e con una MOUSSE al prosciutto cotto che si scioglie in bocca?
Qui sotto vi lascio la lista della spesa da salvare per replicarli.
– 100 g di farina 00
– 100 g di parmigiano grattugiato
– 110 g di burro
– 65 g di farina o granella di pistacchi
– Sale
– 180 g di prosciutto cotto
– 200 g di ricotta
Procedimento Step by Step
Step 1
Lavorate la farina con il burro per qualche minuto.
Step 2
Dopo aver ottenuto un impasto sbricioloso dovrete aggiungere il parmiggiano, la farina di pistacchio e il sale.
Step 3
Impastate ancora qualche istante, poi trasferite il composto su un piano, formate una palla e mettetela a riposare in frigo per 30 minuti.
Step 4
Intanto preparate la mousee frullando la ricotta con il prosciutto cotto.
Step 5
Passati i 30 minuti, prendete l’impasto dal frigo e ricavatene delle palline da 10 grammi l’una, disponetele su una teglia e cuocetele in forno a 175° per 10/12 minuti.
Step 6
Fatele intiepidire e poi formate i baci di dama mettendo un po’ di mousse tra una calotta e l’altra.
da Stella | Giu 14, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Le POLPETTE DI ZUCCHINE e RICOTTA, un piatto leggero, semplice ed equilibrato.
Se volete provare a rifarle non vi resta che salvare la lista della spesa che trovate qui sotto.
Lista della spesa per 8/10 polpette:👩🏼🍳
– 4 zucchine romanesche (da strizzare benissimo una volta grattugiate)
– 100 g di ricotta
– 100 g di Philadelphia
– 2 uova
– 70 g di parmigiano grattugiato
– Sale e olio
– Pangrattato per la panatura (+ qualche cucchiaiata qualora il composto dovesse risultare troppo morbido)
Procedimento:
– Grattugiate le zucchine con grattugia a fori larghi e tamponatela con carta assorbente.
– Aggiungete il parmiggiano, le uova, la ricotta, il Philadelphia e mescolate per far amalgamere bene gli ingredienti.
– Formate le polpette, rotolatele nel pangrattato e cuocetele in forno a 200° o in padella per una decina di minuti.
da Stella | Giu 13, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Questi spiedini di gamberi NON sono fritti ma un trucco per renderli così croccanti e profumati c’è 🤤
Intanto (se l’idea vi è piaciuta) salvate la lista della spesa che trovate qui sotto ☺️
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 12 gamberi
– 1 uovo
– Farina di riso
– Farina di cocco
Procedimento:
– Pulite i gamberi, passateli nella farina di riso, poi nell’uovo sbattuto e infine nella farina di cocco.
– Infilzate i gamberi sullo spiedino, cuoceteli in friggitrice ad aria a 200° per 10 minuti.
da Stella | Giu 2, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Questi fiori di zucca sono SENZA GLUTINE, croccantissimi e ripieni di mozzarella e salmone affumicato. Chi ne vuole un mazzo? 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 8 fiori di zucca
– 250 g di mozzarella
– 120 g di salmone affumicato
– 100 g di Farina di riso
– 150 ml di Acqua frizzante fredda
– Olio di semi per friggere
Procedimento:
– Rimuovi il pistillo dai fiori, poi taglia la mozzarella a bastoncini ed inseriscili all’interno di ciascun fiore, aggiungi una fettina di salmone e chiudi delicatamente le foglie.
– Prepara la pastella mescolandola con la farina di riso e acqua frizzante molto fredda, per poi rotolarci dentro i fiori.
– Tuffate i fiori nell’ olio di semi bollente, friggere fino a quando non saranno dorati e croccanti.
da Stella | Mag 29, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Amanti delle sfogliatelle, queste salate non vi faranno rimpiangere quelle dolci. Scommettiamo? 🤤
Lista della spesa per 4 sfogliatelle👩🏼🍳
– 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
– 4 @sottilette_leoriginali light
– 40 g di prosciutto cotto
Procedimento:
– Rotolate la pasta sfoglia e ricavate quattro rettangoli su metà di ciascun rettangolo.
– Praticate dei tagli senza arrivare ai bordi e poi richiudete con l’altra metà adagiate al centro una sottiletta una fettina di prosciutto e richiudete portando i bordi verso il centro come a formare un triangolo.
– Cuocete le sfogliatelle in forno preriscaldato a 200° gradi per 15/20 minuti.
da Stella | Mag 26, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Hai voglia di un avocado toast con uovo fondente ma ti sei dimenticata di comprare il pane?? Provalo con le nuove fette @colussigranturchese arricchite da una spolverata di avena… vedrai che sarà ancora più croccante 🤤
Lista della spesa per 2 persone 👩🏼🍳
– 4 fette classiche @colussigranturchese
– 1 avocado maturo
– 2 uova
– Semi di sesamo
– Aceto di vino bianco
Procedimento:
– Spacca l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo, togli la buccia e taglialo a fettine.
– Tosta le fette biscottate con un filo d’olio due tre minuti per lato, poi prepara L’uovo.
– Scalda 2 litri di acqua con tre cucchiai di aceto e un po’ di sale.
– Sul fondo vedrai comparire delle bollicine, crea un vortice, versaci dentro un uovo precedentemente aperto in una ciotolina e lascialo cuocere per 2/3 minuti.
– Per fare un impiattamento più carino fai una torretta alternando fette biscottate e avocado e adagiati sopra l’uovo spolvera con semini di sesamo.
