da Stella | Mar 6, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Come tornare in forma dopo una cena dalla nonna?!
Bo, non chiedetelo a me 😅
Io al massimo posso darvi la ricetta di questi paccheri fritti alla carbonara 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 10 paccheri @pastarmando
– 4 tuorli
– 70 g di pecorino
– 100 g di guanciale
Per la panatura:
– farina
– uova
– Pangrattato
– Olio di semi per friggere
Procedimento:
– Tagliate il guanciale a listarelle sottili e cuocetelo in padella fino a che non risulterà croccante.
– Preparate il ripieno dei paccheri. Sbattete le uova con il pecorino e il pepe. Dovrete ottenere una crema abbastanza densa alla quale dovrete aggiungere anche il guanciale.
– Cuocete i paccheri lasciandoli molto al dente.
– Una volta pronti fateli intiepidire e poi farciteli con la crema di tuorli.
– Passate i paccheri nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e poi friggeteli per 2 minuti se volete che il tuorlo rimanga liquido o 3 minuti se vi piace un po’ più cotto.
da Stella | Mar 6, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Siete giù di morale? Tranquilli, questi spiedini vi faranno tornare il sorriso e superare la delusione! 😁
Lista della spesa:
– Zucca
– Prosciutto
– Formaggio
– Pan grattato
Procedimento:
– Tagliate la zucca a fettine sottili sottili e cuocetele in padella con un filo d’olio qualche minuto per lato, giusto il tempo di farle intenerire.
– Una volta pronte, adagiatele su un piano, metteteci sopra qualche fettina di formaggio e una fettina di prosciutto e arrotolatele su se stesse.
– Infilzate gli involtini con uno stecchino e formate gli spiedini mettendone in fila almeno 3.
– Potete servire gli spiedini così oppure passarli velocemente nel pangrattato e poi cuocerli un secondo in padella per far sciogliere il formaggio. A voi la scelta!
da Stella | Mar 3, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Preparate vagonate di questi spiedini super scenografici che mi sembrano un ottimo modo per fare un figurone… non credete? 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 180 g di polenta
– 750 ml di acqua
– Galbanino
– 2 uova
– Pangrattato
– Sale e Olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Mettete a bollire l’acqua, salatela e poi versateci sopra la polenta.
– Mescolate con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi e fate cuocere per 8 minuti.
– Una volta che la polenta sarà pronta, trasferitela su un piano, stendetela fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro e poi lasciatela raffreddare.
– A questo punto, con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ricavate dei dischetti.
– Tagliate anche il formaggio a dischetti dello stesso spessore poi formate gli spiedini alternando un disco di polenta a uno di formaggio.
– Passate gli spiedini prima nell’uovo, poi nel pangrattato e infine cuoceteli in padella con un filo d’olio un paio di minuti per lato.
da Stella | Mar 1, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Esplora la delizia dei fiori di zucca ripieni con salmone affumicato e mozzarella filante. 😋
Perfetto per un antipasto elegante o un piatto principale leggero. Un’esperienza gastronomica da non perdere!
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 8 fiori di zucca
– 250 g di mozzarella
– 120 g di salmone affumicato
– 100 g di Farina di riso
– Un pizzico di bicarbonato
– 150 ml di Acqua frizzante fredda
– Olio di semi per friggere
Procedimento:
– Rimuovete il pistillo dai fiori di zucca, poi tagliate la mozzarella a bastoncini e inseritene un paio all’interno di ciascun fiore.
– Aggiungete anche una fettina di salmone.
– Preparate la pastella mescolando la farina di riso con un pizzico di bicarbonato e l’acqua frizzante fredda, anzi freddissima.
– Rotolateci dentro i fiori, poi tuffateli in olio di semi bollente e cuoceteli fino a che non risulteranno dorati e croccanti. Allora che dite? Potrebbe mettere d’accordo tutti vero? 🤩
da Stella | Feb 27, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Anche secondo voi queste croccantissime Chips di zucca gluten free sono meglio delle patatine fritte? 🤤
Se volete sapere quali sono i trucchetti per renderle così scrocchiarelle, leggete la ricetta che vi ho scritto qui sotto… vedrete che verranno perfino meglio delle mie 🤤
Procedimento 👩🏼🍳
– Tagliate la zucca a fettine sottili.
– Mettetele in una ciotola e spolverizzatele con la farina di riso.
– Adagiate le fettine di zucca in una teglia precedentemente oliata, date una mescolata in modo da oliarle uniformemente e distanziatele tra loro in modo che non siano troppo appiccicate.
– Cuocetele in forno a 180° per una quarantina di minuti o fino a che non risulteranno croccanti.
– Mi raccomando, durante la cottura non le girate e il sale mettetelo soltanto alla fine. Vedrete che verranno ancora meglio delle mie!
da Stella | Feb 23, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Anvedi! È tornata la zucca 😍 Come me la amate e proverete queste polpette o la detestate e non ci pensate per niente? 🙈
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 500 g di zucca violina o butternut (pulita)
– 100 g di pangrattato
– 100 g di parmigiano grattugiato
– 1 uovo
– Erbe aromatiche
– Provola (o scamorza o galbanino)
Procedimento:
– Tagliate la zucca a fette spesse circa un centimetro.
– Adagiatela su una teglia, irroratela con un filo d’olio e cuocetela in forno a 180° per 25 minuti.
– Una volta che la zucca sarà cotta fatela intiepidire, poi asciugatela con della carta assorbente, trasferitela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta.
– Aggiungete il pangrattato, il parmigiano, l’uovo e le erbe aromatiche e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Formate le polpette mettendo al centro un pezzettino di formaggio e poi cuocetele in padella con un giro d’olio per una decina di minuti oppure in forno per una quindicina di minuti.
