da Stella | Mar 25, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette, Secondi Piatti
No, la carne non c’è! Queste infatti sono polpette di ricotta. Lo volete comunque un pezzo di pane per fare la scarpetta?
Lista della spesa:
- 400 g di ricotta
- 150 g di mollica di pane frullata (io ho utilizzato il pane da tramezzino)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 Lt di passata di pomodoro
- Sale e Olio
Procedimento:
- In una ciotola mettete la mollica frullata, la ricotta, il parmigiano, le uova e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
- Formate le polpette e cuocetele o in padella per 15 minuti con della passata di pomodoro oppure, per renderle ancora più tenere, nella pentola a pressione, con la passata e un goccio d’acqua per 5 minuti.
da Stella | Mar 24, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Vi assicuro che questi rocher di carciofi vi sorprenderanno… Una bomba vero?
Lista della spesa:
- 4 carciofi
- 250 ml di panna
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di agar agar (o 2 fogli di collaborazione di pesce)
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- farina q.b.
- uova q.b.
- pangrattato q.b.
- olio di semi per friggere q.b.
Procedimento
- Pulire i carciofi, rimuovere la barbetta interna, tagliarli a fettine sottilissime e poi cuocerli in padella per 10 minuti con olio e uno spicchio d’aglio.
- Rimuovere l’aglio, aggiungere la panna, farli cuocere ancora per 5/6 minuti e poi frullarne i tre quarti.
- Trasferire la crema in una ciotola, unire anche i carciofi non frullati, 1 cucchiaio di agar agar, mescolare per far amalgamare gli ingredienti e poi lasciare raffreddare il composto.
- Formare delle palline, passarle nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e poi friggerle in olio di semi bollente per 3/4 minuti o fino a che non risulteranno croccanti.
da Stella | Mar 22, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Hai sentito come scrocchiano questi Crackers agli spinaci?
E sono pure buonissimiiii!
Lista della spesa
– 165 g di farina 0
– 3 cucchiai di olio + olio per la cottura
– 50 ml di acqua
– 150 g di spinaci
– Sale grosso
– Erbe aromatiche
Procedimento:
– Fate appassire gli spinaci in padella. Una volta pronti, fateli intiepidire, strizzateli benissimo e frullateli.
– In una ciotola mettete la farina, la purea di spinaci, l’acqua, l’olio e le erbe aromatiche e mescolate per far amalgamare gli ingredienti.
– Trasferite l’impasto su un piano infarinato e stendetelo.
– Ricavate dei rettangoli, incideteli a metà, formate dei buchetti, poi adagiateli in una teglia, spennellateli con un filo d’olio, aggiungete un po’ di sale grosso e cuoceteli in forno a 180 gradi per 15/18 minuti.
da Stella | Mar 22, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Oggi prepariamo delle Foccine di broccoli in padella senza lievitazione che sono la fine del mondo!
Lista della spesa
Ingredienti per 7 Focaccine:
– 300 g di farina 1
– 50 g di yogurt greco
– 200 g di broccoli lessati e frullati
– 20 ml di olio extra vergine oliva
– 5 g di sale
– 10 g di lievito istantaneo per torte salate
Procedimento:
– In una ciotola versate la farina, lo yogurt, l’olio, il sale, il lievito e la purea di broccoli e impastate prima con il cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere una palla omogenea.
– Dividetela in 7, formate delle palline, schiacciatele e formate dei buchetti con la punta delle dita.
– Cuocete le Focaccine in padella con un filo d’olio per una decina di minuti, spennellandole con altro olio prima di girarle. Una volta pronte tagliatele a metà e farcitele come preferite.
da Stella | Mar 22, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Illustri scienziati sostengono che bastano 7 secondi per giudicare chi ci sta di fronte. E allora voi in questi 7 secondi che idea vi siete fatti di questi millefoglie di patate? 🤤
Lista della spesa:
– 4 patate
– 55 g di burro
– 15 ml di olio di oliva
– 30 g di parmigiano grattugiato
– Rosmarino
– Sale (da aggiungere dopo la cottura)
Procedimento:
– Tagliate le patate a fettini sottili, possibilmente con una mandolina.
– In una ciotola mettete il burro fuso, l’olio, il parmigiano e il rosmarino, mescolate velocemente, aggiungete le patate e mescolate ancora per farle insaporire.
– Adagiate le patate in uno stampo per muffin esercitando una leggera pressione e poi cuocetele in forno a 180 gradi per un’oretta coprendole con della stagnola per evitare che si brucino.
da Stella | Mar 21, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Oggi preparerò queste MEZZELUNE filanti…
Ps. Se volete provarle anche voi, ecco la ricetta! È facilissima e vi svolterà un sacco di aperitivi 👇🏻🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– Pane in cassetta
– Passata di pomodoro
– Provola o altro formaggio a scelta
– Farina, uova e pangrattato per la panatura
Procedimento 👩🏼🍳
– Adagiate una fetta di pancarrè su un piano e con l’aiuto di un coppapasta ricavate un disco.
– Spalmateci sopra un cucchiaio di passata di pomodoro, aggiungete qualche pezzettino di formaggio e richiudete il disco su se stesso.
– Sigillate i bordi pressando con i rebbi di una forchetta e poi passate le mezzelune nella farina, nell’uovo e nel pangrattato.
– Cuocetele in forno o in friggitrice ad aria oppure in padella con un giro d’olio fino a che non risulteranno croccanti.
