Zucca Hasselback

Zucca Hasselback

da | Gen 2, 2025 | Antipasti, home destra, Ricette

La zucca vi starà a uscí dalle orecchie e quest’anno l’avrete già fatta in mille modi, ma secondo me così non l’avete ancora mai provata.

O sbaglio?

Lista della spesa per la “zucca hasselback”:

  • 1 zucca violina o butternut
  • Parmigiano
  • Provola o scamorza
  • Rosmarino o altre erbe aromatiche
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Spaccate la zucca a metà, pelatela e rimuovete i semi.
  • Posizionate due bacchette ai lati della zucca e praticate tanti tagli a pochi millimetri l’uno dall’altro. Le bacchette serviranno proprio a bloccare il coltello evitando di tagliarla completamente.
  • Adagiatela in una teglia, conditela con erbe aromatiche e olio e cuocetela in forno a 180° per 1 oretta. Poi aggiungete dei pezzetti di formaggio e una dose generosa di parmigiano e ripassatela in forno per altri 7/8 minuti.
Cannelloni di Broccoli, Ricotta e Speck

Cannelloni di Broccoli, Ricotta e Speck

da | Gen 2, 2025 | home destra, Primi piatti, Ricette

Questi cannelloni sono finti!

Eh già, questi non sono cannelloni ma crepes di broccoli che si sentono tali! Pronti a vedere come si fanno e a lasciare tutti a bocca aperta?

Lista della spesa per 12 cannelloni:

  • 3 uova
  • 500 ml di latte
  • 160 g di farina
  • 350 g di broccoli
  • Burro q.b.
  • Sale

Per la farcia:

  • 600 g di ricotta
  • 120 g di speck

Procedimento:

  • Lessate i broccoli e una volta teneri fateli intiepidire e frullateli.
  • Mettete le uova in una ciotola capiente, aggiungete il latte, la farina setacciata , la purea di broccoli e il sale e mescolate con una frusta a mano.
  • Cuocete le crêpes in padella con una noce di burro per 7/8 minuti, poi trasferitele su un piano, fatele intiepidire e capovolgetele.
  • Preparate la farcia mescolando la ricotta con dei pezzettini di speck. Poi mettetene un po’ alla base di ciascuna crepes e arrotolatele su se stesse.
  • Rifilate i bordi e adagiatele in una teglia. Versateci sopra un po’ di besciamella, una spolverata di parmigiano e cuocete in forno a 180° per 20/25 minuti.

 

Chips di zucca

Chips di zucca

da | Dic 18, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Gli ingredienti sono sempre 2, ma questa volta ho provato a mettere meno formaggio!

Quindi, dopo il successo di quelle di zucchine e di quelle di patate, ecco a voi le chips di zucca in una versione ancora più leggera.

Lista della spesa:

  • 250 g di zucca
  • 100 g di parmigiano
  • Rosmarino (facoltativo)

Procedimento:

  • Grattugiate la zucca con una grattugia a fori larghi, strizzatela benissimissimo e trasferitela in una ciotola.
  • Aggiungete il parmigiano grattugiato, se vi piace anche del rosmarino e mescolate bene.
  • Mettete una cucchiaiata di composto su una teglia rivestita di carta forno e pressatelo fino ad ottenere uno strato sottile e compatto.
  • Una volta formate tutte le chips, cuocetele in forno a 180° per 18/20 minuti, poi fatele intiepidire e… ta taaaan! Correte a sentire quanto scrocchiano 🤤
Tortino al cioccolato vegano

Tortino al cioccolato vegano

da | Dic 14, 2024 | Dolci, home destra, Ricette

Questi tortini al cioccolato vegani con cuore al lampone sono perfetti!

Infatti per quanto so’ boni mettono pauraaa 🤤

Lista della spesa per 2 tortini:

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 
80 ml di latte al Cocco

  • 80 g di zucchero
  • 40 g di farina
  • 2 cucchiai di acqua
zucchero a velo q.b.
  • Confettura di lamponi

Procedimento:

  • Mettete la confettura di lamponi in uno stampo per fare i cubetti di ghiaccio e riponetela in freezer per almeno 30 minuti.
  • Nel frattempo sminuzzate il cioccolato e fatelo fondere con 2 cucchiai di acqua.
  • Una volta pronto, trasferitelo in una ciotola, poi fatelo intiepidire e aggiungete il latte al cocco, lo zucchero e la farina setacciata e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Versate un po’ dì impasto in degli stampini precedentemente unti, inserite un cubetto o 2 di confettura, ricoprire con altro composto e cuocete i tortini in forno preriscaldato a 220° per 11/12 minuti.
  • Attendete qualche minuto, poi capovolgeteli e… ta taaaan!
Bastoncini di Merluzzo e Spinaci al Forno

Bastoncini di Merluzzo e Spinaci al Forno

da | Dic 14, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Sono a base di pesce e verdure, sono cotti in forno e sono perfino senza formaggio!

Fossi in voi segnerei la ricetta perché conoscendomi una cosa così light chissà quando ricapita!

Lista della spesa:

– 600 g di merluzzo fresco
– 200 g di spinaci
– 150 g di patate
– Olio

Per impanare:
– Uova
– Pangrattato

Procedimento:

– Cuocete il pesce in padella con un filo d’olio e una volta pronto (scolate l’acqua in eccesso e) fatelo raffreddare completamente.
– Poi frullatelo con le patate lesse anch’esse fredde e gli spinaci.
– Trasferite il composto in una teglia rivestita di carta forno, livellatelo e riponetelo in freezer per almeno 1 ora.
– A questo punto tagliatelo e ricavate dei rettangoli. Passateli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, adagiateli su una teglia, irrorateli con un giro d’olio e cuoceteli in forno a 200° per 15/20 minuti.

Nuvole di broccoli

Nuvole di broccoli

da | Dic 9, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

È talmente soffice, buono e facile da fare che vorrei chiamarlo “nuvola” di broccoli.

Che dite, vi piace il nome o ne avete un altro poi carino da suggerirmi? ☺️

Lista della spesa per 6 nuvole:

  • 300 g di broccoli
  • 3 uova
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 100 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per pizza istantaneo
  • 100 g di farina
  • 80 g di formaggio (provola o scamorza o galbanino)
  • 70 g di bacon (o prosciutto o speck)

Procedimento:

  • Lessate i broccoli. Una volta pronti scolateli, fateli raffreddare e poi schiacciateli.
  • In una ciotola mettete le uova, il parmigiano, il latte, la farina e il lievito e mescolate con una frusta a mano per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Aggiungete il formaggio tagliato a cubetti, il bacon, i broccoli e mescolate per qualche istante.
  • Versate il composto in degli stampini precedentemente imburrati e infarinati e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.