da Stella | Apr 27, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Il gateau di patate lo conoscete tutti, ma di ZUCCA lo avete mai provato? 🤤
Ecco come si fa ☺️
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 1,5 kg di zucca butternut (pesata senza buccia)
– 1 uovo
– 60 gr di parmigiano grattugiato
– 100 gr di prosciutto cotto (oppure speck)
– 200 gr di provola (o scamorza affumicata)
– Sale
– Pangrattato
Consiglio 1: se una volta che avrete cotto la zucca questa dovesse risultare troppo umida, tamponatela con della carta assorbente 🎃
Consiglio 2: prima di servire il gateau, fatelo intiepidire qualche minuto 🤤
Procedimento:
-Tagliate la zucca a pezzi, lessatela, scolatela e lasciatela raffreddare, schiacciate con una forchetta la zucca, aggiungete un uovo, il parmiggiano e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
-Aggiungete la provola tagiata a dadini ed il prosciutto cotto tagliato a fettine e mescolate.
-Trasferire il composto in una teglia consparsa con il pangrattato, livellare il tutto con una forchetta ed infine aggiungere una manciata di pangrattato insieme ad un po’ di provola.
-Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.
da Stella | Apr 21, 2023 | Dolci, home destra, Ricette
Quanti Kinder Fetta al Latte avete mangiato da piccoli? 🙈 Ora che siete cresciuti, però, che ne dite di provare a farli voi in versione un po’ più light? 🤤
È facilissimo con questa ricetta da preparare ☺️
Lista della spesa 👩🏼🍳
-30 g di cacao
-20 g di farina 00 setacciata
-4 uova
-70 g di zucchero (o eritritolo)
Per la farcitura:
-350 g di yogurt greco
-50 g di latte
-2 g di agar agar
-50 g di zucchero
Procedimento 👩🏼🍳
– Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero, la farina e il cacao. Dovrete ottenere una consistenza densa ma fluida e senza grumi. Se così non dovesse essere, aggiungete anche 4 cucchiai di latte 🥚
– Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli al composto al cacao, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto 👩🏼🍳
– Versate il composto su una teglia (di circa 25×35), livellatelo e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per 10/12 minuti. Una volta pronto copritelo con la pellicola e lasciatelo raffreddare 🔥
– Scalate il latte (senza raggiungere il bollore) con l’agar agar e poi versatelo sullo yogurt greco, aggiungete un po’ di zucchero e mescolate velocemente.
– Tagliate a metà la base al cacao e su una delle 2 metà spalmate lo yogurt. Ricoprite con l’altra metà e mettete in frigo per almeno 2 ore❄️
– Trascorso il tempo indicato, formate i rettangoli e… correte a sentire quanto sono buoni 🤤
da Stella | Apr 21, 2023 | Dolci, home destra, Ricette
Tortini al cioccolato con cuore cremoso al pistacchio ❤️
Tenetevi forte perchè questa ricetta è una bomba!!
Come sempre la ricetta è qui sotto insieme al procedimento.
👨🍳 Ingredienti (per 7 tortini):
– 200 g di cioccolato fondente
– 200 g di burro
– 100 g di zucchero
– 80 g di farina 00 setacciata
– 10 g di cacao (+ cacao per spolverizzare gli stampini)
– 6 uova
– 100 g di crema al pistacchio (o altra crema spalmabile a scelta)
PROCEDIMENTO:
– Versate 7 cucchiai (separati tra loro) di crema al pistacchio su un piatto piano e mettete in freezer a solidificare per almeno 45 minuti.
– Nel frattempo fate fondere il burro in un pentolino. Quando sarà fuso aggiungete il cioccolato spezzettato, mescolate fino a che non si sarà sciolto anch’esso e poi tenete da parte.
– In una ciotola mettete lo zucchero, la farina e il cacao e mischiate qualche istante con una frusta a mano.
– Aggiungete le uova e mescolate ancora per qualche minuto.
– Da ultimo unite il composto di burro e cioccolato e mescolate fino a che non otterrete un composto omogeneo.
– Imburrate bene degli stampini, spolverizzateci dentro un po’ di cacao e poi versateci dentro 2 cucchiai di composto. Aggiungete un cucchiaino di crema di pistacchio congelata e ricoprite con altro impasto (senza arrivare al bordo dello stampino).
– Cuocete i tortini in forno preriscaldato a 190° per 11 minuti.
– Una volta pronti, sfornateli, lasciateli riposare almeno 6 minuti, poi capovolgeteli e serviteli subito.
da Stella | Apr 21, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Hai voglia di un antipasto facilissimo da preparare ma che sia anche scenografico e bello da vedere? Allora stai guardando la ricetta giusta al momento giusto 😊
Lista della spesa per 4 “fiorellini” 👩🏼🍳
– 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
– 140 g di salmone dell’Alaska
– 1 zucchina
– 100 g di formaggio spalmabile
Procedimento:
-Stendete la sfoglia, ricavatene quattro rettangoli uguali e poi praticate delle incisioni orizzontali e verticali ad 1 cm da ciascun angolo.
-Spalmate il formaggio sui rettangoli di sfoglia, aggiungete una fettina di salmone, un po’ di zucchine grattugiate e piegate gli angoli della sfoglia verso il centro come a formare un fiore.
-Cuocere i fiori di sfoglia in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
da Stella | Apr 21, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Io preferisco l’Amatriciana alla Carbonara. E voi? 🤤
Lista della spesa per 2 persone👩🏼🍳
-200 g di bucatini @pastarmando
-120 g di guanciale
-7/8 pomodori ramati
-2 cucchiai di vino rosso
-100 g di pecorino romano
-Pepe q.b.
Procedimento:
– Mettete il guanciale a rosolare in padella senza aggiunta di grassi. Sfumatelo con il vino e poi fatelo cuocere a fuoco dolce fino a che non risulterà croccante. Una volta pronto rimuovetelo dalla padella e tenetelo da parte🥓
– Mentre il guanciale cuoce praticate un taglio a croce all’estremità dei pomodori. Tuffateli in acqua bollente e fateli cuocere per 15 secondi. Una volta pronti scolateli, pelateli, rimuovete i semi, schiacciateli con una forchetta, metteteli nella padella dove avevate cotto il guanciale e cuoceteli per 10 minuti. Poi aggiungete anche il guanciale 🍅
– Cuocete i bucatini 🍝
– Scolateli al dente e terminate la cottura nella padella con il sugo. Una volta pronti, spegnete il fornello, aggiungete il pecorino grattugiato e il pepe e mantecate🧀
E buon appetito 🤤
