da Stella | Giu 13, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Illustri scienziati sostengono che gli asparagi facciano bene all’umore e, in effetti, metterli in questa pasta con lo zafferano mi ha reso molto ma molto felice 😁
Se pensate che questo piatto possa rendere felici anche voi, salvate la lista della spesa che trovate qui sotto e correte a prepararlo ☺️
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 250 g di tortiglioni @pastarmando
– 500 g di asparagi
– 1 bustina di zafferano
– 1 spicchio d’aglio
– Sale e olio
Procedimento:
– Pulite gli asparagi e tagliateli a rondelle, tuffateli in padella con un giro d’olio e uno spicchio d’aglio.
– Fateli insaporire, togliete lo spicchio d’aglio, aggiungete dell’ acqua e cuoceteli per 15 minuti.
– Scolate la pasta al dente nella padella degli asparagi, aggiungete lo zafferano sciolto in un pochino di acqua ed impiattate.
da Stella | Giu 13, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Questi spiedini di gamberi NON sono fritti ma un trucco per renderli così croccanti e profumati c’è 🤤
Intanto (se l’idea vi è piaciuta) salvate la lista della spesa che trovate qui sotto ☺️
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 12 gamberi
– 1 uovo
– Farina di riso
– Farina di cocco
Procedimento:
– Pulite i gamberi, passateli nella farina di riso, poi nell’uovo sbattuto e infine nella farina di cocco.
– Infilzate i gamberi sullo spiedino, cuoceteli in friggitrice ad aria a 200° per 10 minuti.
da Stella | Giu 8, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Avete mai assaggiato i saltimbocca alla romana? E sapete che c’è un trucchetto per fare la salsina d’accompagnamento?
Intanto voi salvate la lista della spesa perché dovete assolutamente provarliiii 😍
Lista della spesa per 8 saltimbocca 👩🏼🍳
– 8 fettine di noce di vitello
– 8 fettine di prosciutto crudo
– 8 foglie di salvia
– Farina q.b.
– 30 g di burro
– Olio
– 1 bicchierino di vino
Procedimento:
– Stendete le fettine di vitella, adagiateci sopra una fettina di prosciutto, una foglia di salvia e chiudete con uno stecchino.
– Infarinate le fettine sono nella parte inferiore e cuocetele in una padella nella quale avrete fatto sciogliere una fettina di burro e un giro d’olio.
– Quando le fettine avranno fatto una bella crosticina sfumate con il vino.
– Fate evaporare completamente la parte alcolica e poi trasferite i saltimbocca in un piatto.
da Stella | Giu 2, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Questi fiori di zucca sono SENZA GLUTINE, croccantissimi e ripieni di mozzarella e salmone affumicato. Chi ne vuole un mazzo? 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 8 fiori di zucca
– 250 g di mozzarella
– 120 g di salmone affumicato
– 100 g di Farina di riso
– 150 ml di Acqua frizzante fredda
– Olio di semi per friggere
Procedimento:
– Rimuovi il pistillo dai fiori, poi taglia la mozzarella a bastoncini ed inseriscili all’interno di ciascun fiore, aggiungi una fettina di salmone e chiudi delicatamente le foglie.
– Prepara la pastella mescolandola con la farina di riso e acqua frizzante molto fredda, per poi rotolarci dentro i fiori.
– Tuffate i fiori nell’ olio di semi bollente, friggere fino a quando non saranno dorati e croccanti.
da Stella | Mag 31, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Non ho vizi, non fumo e non bevo. Però c’è una cosa da cui sono dipendente: il risotto alla parmigiana di melanzane 🤤
Guardando come fila, dite che potreste diventarne dipendenti anche voi? 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 220 g di riso Carnaroli
– 500 ml di passata di pomodoro
– 1 melanzana
– 50 g di parmigiano
– 80 g di provola
– Mezza cipolla
– Sale e olio
– Basilico per decorare
Procedimento:
– Tagliate le melanzane a cubetti e cuoceteli in padella con dell’ olio fino a che non risulteranno dorate.
– Mettete il burro in padella, aggiungete la cipolla tagliata a pezzettini e fatela appassire.
– Aggiungete il riso e fatelo tostare, mettete la passata di pomodoro, il brodo e acqua salata.
– Una volta che il riso sarà pronto toglietelo dal fuoco, tuffateci le malanzane, il parmiggiano e la provola.
