da Stella | Giu 18, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Se siete in cerca di ricette leggere ma spaziali, queste polpette di tonno fresco e melanzane potrebbero fare al caso vostro 😍
Non credete? 🤤
Lista della spesa per 6 polpette👩🏼🍳
– 350 g di tonno fresco
– Mezza melanzana (circa 200 g)
– 10 g dì basilico
– Granella di pistacchio
Procedimento:
– Tagliate la melanzana a cubetti e cuocetela in padella con un giro d’olio per una decina di minuti.
– Tagliate il tonno fresco e frullatelo con le melanzane precedentemente cotte e qualche foglia di basilico.
– Bagnatevi le mani, fomate le polpette, rotolatele nella granella di pistacchio e cuocetele in friggitrice ad aria per oppure in padella per 10 minuti.
da Stella | Giu 18, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Non è come sembra! Infatti, quella cremina che accompagna questa pasta con le fave è più leggera di quanto crediate perché è fatta con il caprino 🤩
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 250 g di Spaghettone @pastarmando
– 500 g di fave
– 100 g di caprino
– 1 limone (facoltativo)
– Sale e un filo d’olio
Procedimento:
– Pulite le fave eliminando il baccello e sbollentatele per 3/4 minuti, scolatele ed eliminate il tegumento, ossia la pellicina che le avvolge.
– Saltatele in padella con un filo d’olio per un paio di minuti.
– Cuocete la pasta, scolatela al dente con le fave, fatela saltare qualche instante e poi aggiungete il caprino e acqua di cottura.
da Stella | Giu 18, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 500 g di salmone
– Pangrattato
– 2 uova
– Cornflakes (senza zucchero)
Per la maionese al basilico:
– 1 uovo
– 90 ml di olio di semi
– 1 pizzico di sale
– 1 spruzzata di limone
– 15 foglie di basilico
Procedimento:
-Tagliate il salmone a bastoncini o a cubotti.
-Passateli nel pangrattato poi nell’ uovo sbattuto e infine nei cornflakes sbriciolati.
-Adagiateli su una teglia e cuocete in forno a 180° per 15/20 minuti.
– Per la maionese al basilico frullate un uovo con un pizzico di sale, aggiungete l’uovo a filo continuando a frullare e quando comincerà ad addensarsi aggiungete il limone, il basilico e frullate ancora.
da Stella | Giu 15, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Introduzione
Baci di dama salati
Da: Stella
E allora chi ne vuole uno di dama, salato e con una MOUSSE al prosciutto cotto che si scioglie in bocca?
Qui sotto vi lascio la lista della spesa da salvare per replicarli.
– 100 g di farina 00
– 100 g di parmigiano grattugiato
– 110 g di burro
– 65 g di farina o granella di pistacchi
– Sale
– 180 g di prosciutto cotto
– 200 g di ricotta
Procedimento Step by Step
Step 1
Lavorate la farina con il burro per qualche minuto.
Step 2
Dopo aver ottenuto un impasto sbricioloso dovrete aggiungere il parmiggiano, la farina di pistacchio e il sale.
Step 3
Impastate ancora qualche istante, poi trasferite il composto su un piano, formate una palla e mettetela a riposare in frigo per 30 minuti.
Step 4
Intanto preparate la mousee frullando la ricotta con il prosciutto cotto.
Step 5
Passati i 30 minuti, prendete l’impasto dal frigo e ricavatene delle palline da 10 grammi l’una, disponetele su una teglia e cuocetele in forno a 175° per 10/12 minuti.
Step 6
Fatele intiepidire e poi formate i baci di dama mettendo un po’ di mousse tra una calotta e l’altra.
da Stella | Giu 14, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Le POLPETTE DI ZUCCHINE e RICOTTA, un piatto leggero, semplice ed equilibrato.
Se volete provare a rifarle non vi resta che salvare la lista della spesa che trovate qui sotto.
Lista della spesa per 8/10 polpette:👩🏼🍳
– 4 zucchine romanesche (da strizzare benissimo una volta grattugiate)
– 100 g di ricotta
– 100 g di Philadelphia
– 2 uova
– 70 g di parmigiano grattugiato
– Sale e olio
– Pangrattato per la panatura (+ qualche cucchiaiata qualora il composto dovesse risultare troppo morbido)
Procedimento:
– Grattugiate le zucchine con grattugia a fori larghi e tamponatela con carta assorbente.
– Aggiungete il parmiggiano, le uova, la ricotta, il Philadelphia e mescolate per far amalgamere bene gli ingredienti.
– Formate le polpette, rotolatele nel pangrattato e cuocetele in forno a 200° o in padella per una decina di minuti.
