da Stella | Feb 19, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Non ci piove! I fusilloni sono il mio formato di pasta corta preferito 😍 E il tuo invece qual è? 🤤
Mentre ci pensi, io ti do la ricetta di questo super primo piatto vegetariano 👇🏻😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 220 g di fusillone @pastarmando
– 400 g di pomodorini
– 250 g di ricotta
– Basilico
– Erbe aromatiche
– Zucchero q.b.
– Sale e Olio
Procedimento:
– Tagliate i pomodorini a metà, adagiateli in una teglia, conditeli con un filo d’olio, una spolverata di zucchero e un trito di erbe aromatiche e cuoceteli in forno preriscaldato a 150 gradi per un’oretta. Alla fine della cottura saranno super caramellati!
– Una volta pronti frullateli con la ricotta e il basilico avendo cura di tenerne qualcuno da parte per l’impiattamento.
– Mettete la crema in padella e allungatela con un pochino di acqua di cottura.
– Cuocete la pasta.
– Scolatela al dente e saltatela qualche istante nella crema di pomodorini.
– Impiattate, aggiungete qualche pomodorino confit e qualche fogliolina di basilico e… buon appetito! ☺️
da Stella | Feb 17, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Voi siete team pistacchio o team nutella? 🤤
Intanto vi dico che questi Bao Buns dovete assolutamente provarli perché sono troppo buoniiii! 😍
Lista della spesa per 10 bao buns 👩🏼🍳
– 320 g di farina 0
– 30 g di zucchero semolato
– 6 g di lievito di birra disidratato
– 170 g di acqua calda
– 20 g di olio extravergine d’oliva
– 3 g di sale
Procedimento:
– Unite la farina, lo zucchero e il lievito.
– Versate l’acqua calda in un bicchiere, scioglieteci dentro il sale, aggiungete anche l’olio, mescolate e poi versate a filo sugli ingredienti secchi e impastate per 5 minuti.
– Trasferite l’impasto su un piano leggermente unto, formate una palla e mettetela a riposare in una ciotola coperta con la pellicola per 2 ore.
– Trascorse le 2 ore rovesciate la palla sul piano di lavoro infarinato, formate un salsicciotto, ricavate 10 palline e lasciatele riposare coperte da pellicola per 30 minuti.
– A questo punto stendete ogni pallina e ricavate dei dischi di circa 8 cm di diametro.
– Appoggiate un pezzetto di carta forno sui dischi e richiudeteli a libretto (in questo modo le due superfici non si salderanno tra loro).
– Lasciateli lievitare ancora per 30 minuti e poi cuoceteli al vapore per 15/18 minuti.
– Rimuovete la carta forno e farcite con crema di nocciole, pistacchio, marmellata o come preferite.
da Stella | Feb 17, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Sembra fritto, vero?
E invece questo pollo alla pizzaiola è cotto in forno, è tenerissimo e si prepara in un attimo 🤩
La ricetta qui sotto 👇
INGREDIENTI:
– 6 fette di petto di pollo non troppo sottili
– 200 g di fiordilatte
– pomodori pelati (o passata di pomodoro) q.b.
– origano q.b.
– pangrattato q.b.
– sale q.b.
– olio q.b.
PROCEDIMENTO:
– Oliare leggermente le fette di pollo e cospargerle di pangrattato.
– Adagiarle in una teglia e cuocerle in forno per 10 minuti.
– Poi aggiungere i pelati precedentemente cotti, l’origano, il fiordilatte strizzato benissimo e infornare nuovamente per una decina di minuti.
da Stella | Feb 15, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Oggi con queste CROQUETAS DE JAMON si vola dritti dritti in Spagna🤤 Olè, chi viene con me?? 💃🏼🇪🇸
Tutti? Allora salvate la ricetta e allacciate le cinture che si parte 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 70 grammi farina 00
– 70 grammi di burro
– 450 ml di latte
– 110 grammi di prosciutto crudo
– 2 uova
– Pangrattato q.b
– Olio di semi
Procedimento 👩🏼🍳
– Fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco dolce. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta a mano per un paio di minuti🧈
– Quando avrete ottenuto una consistenza cremosa aggiungete il latte (a temperatura ambiente) e mescolate per 4/5 minuti 🥛
– Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a piccoli cubetti e continuate a mescolare fino a che il composto non si sarà addensato👩🏼🍳
– A questo punto versate la besciamella in una teglia, livellatela con un cucchiaio e copritela con la pellicola trasparente assicurandovi che sia bene a contatto con il composto in modo da evitare che si secchi in superficie 🥄
– Mettetela a raffreddare in frigorifero fino a che non si sarà rassodata (almeno un paio d’ore) ❄️
– Una volta che il composto sarà ben freddo, formate le croquetas, passatele velocemente nella farina, nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine tuffatele in olio di semi bollente fino a che non risulteranno dorate e croccanti 🤤
da Stella | Feb 15, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Già so che adesso qualcuno dirà che le cozze con il pecorino non si può sentí 🙈 Ma fidatevi di me, ci stanno da paura 🤤
Se volete dare una chance a questo abbinamento, ecco qui la ricetta da salvare 👇🏻☺️
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 220 g di Spaghettone @pastarmando
– 500 g di cozze
– 250 g di pomodorini
– 4 cucchiai di passata di pomodoro
– 60 g di pecorino romano grattugiato
– 1 spicchio d’aglio
– Sale e Olio
Procedimento:
– In una padella fate scaldare un giro d’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungete le cozze e fatele cuocere fino a che non si apriranno completamente.
– In un’altra padella cuocete i pomodorini con un giro d’olio per 7/8 minuti, poi aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere ancora per 10 minuti.
– Cuocete la pasta.
– Scolatela al dente e fatela saltare qualche istante nella padella con i pomodorini e un po’ del liquido che avranno rilasciato le cozze in cottura. Mi raccomando, filtratelo.
– Da ultimo aggiungete le cozze, mescolate ancora qualche istante, poi togliete la padella dal fornello e aggiungete il pecorino grattugiato.
