da Stella | Mar 3, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
La verdura sgrassa giusto?! Allora dopoun abbuffata chi vuole un piatto di questa super pasta con i broccoli? 🙈
Se nonostante la digestione ancora in corso avete risposto “IO”, non vi resta che salvare la ricetta che trovate qui. 🤤
Ps. Pure il guanciale sgrassa… vero?!? 😂
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 220 g di fusilloni @pastarmando
– 400 g di broccoli
– 120 g di guanciale
– Sale grosso
Procedimento:
– Lessate i broccoli.
– Mentre cuociono tagliate il guanciale a listarelle sottili e fatelo cuocere in padella a fuoco basso fino a che non sarà molto croccante.
– Quando sarà tutto pronto, frullate i broccoli con un po’ della loro acqua di cottura e, se volete rendere la pasta ancora più buona, aggiungete anche qualche cucchiaiata del grasso rilasciato in cottura dal guanciale.
– Il guanciale invece sminuzzatelo al coltello fino a formare una sorta di “polvere”.
– Cuocete la pasta.
– Scolatela al dente e saltatele nella padella con la crema di broccoli.
– Impiattate, aggiungete la polvere di guanciale e… buon appetito!
da Stella | Mar 3, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Più che un dolce questa Japanese cheesecake è una nuvola!! 🤩☁️
Se siete curiosi di provarla e di sapere come fa ad essere così verde, salvate la ricetta che trovate qui… scommettiamo che vi farà impazzire? 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di formaggio spalmabile
– 200 ml di latte
– 4 uova
– 50 g di zucchero per montare gli albumi
– 20 g di zucchero per i tuorli
– 7 g di te matcha
– 40 g di farina
– 10 g di amido di mais
Procedimento 👩🏼🍳
– In un pentolino mettete a scaldare a fuoco basso il latte e il formaggio spalmabile e mescolate fino ad ottenere una sorta di crema. Poi lasciatela raffreddare.
– Separate gli albumi dai tuorli.
– In questi ultimi mettete lo zucchero e mescolate velocemente con una frusta a mano. Aggiungete il composto di latte e formaggio ormai freddo e mescolate ancora per qualche istante. Unite anche la farina, l’amido di mais e il tè matcha (e, se volete renderla ancora più brillante anche una goccia di colorante alimentare verde) e mescolate ancora.
– Montate le chiare a neve con lo zucchero e unitele al composto di tuorli mescolando dal basso verso l’alto per non smontarle.
– Trasferite l’impasto in una tortiera imburrata e foderata e cuocete la torta a bagnomaria a 160° per 20 minuti e poi a 140° per 40 minuti.
– Sfornatela, fatela raffreddare e poi… correte a sentire quanto è soffice!
da Stella | Mar 3, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Preparate vagonate di questi spiedini super scenografici che mi sembrano un ottimo modo per fare un figurone… non credete? 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 180 g di polenta
– 750 ml di acqua
– Galbanino
– 2 uova
– Pangrattato
– Sale e Olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Mettete a bollire l’acqua, salatela e poi versateci sopra la polenta.
– Mescolate con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi e fate cuocere per 8 minuti.
– Una volta che la polenta sarà pronta, trasferitela su un piano, stendetela fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro e poi lasciatela raffreddare.
– A questo punto, con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ricavate dei dischetti.
– Tagliate anche il formaggio a dischetti dello stesso spessore poi formate gli spiedini alternando un disco di polenta a uno di formaggio.
– Passate gli spiedini prima nell’uovo, poi nel pangrattato e infine cuoceteli in padella con un filo d’olio un paio di minuti per lato.
da Stella | Mar 1, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Questa è la lasagna che si può preparare tutto l’anno! 😍
L’importante è che la proviate perchè questa lasagna è una bombaaaa 🤤
Lista della spesa:
– 400 g di lasagna @pastarmando
– 4 carciofi
– 150 g di pancetta affumicata
– 200 g di provola
– Parmigiano grattugiato
– Olio e Sale
Per la besciamella:
– 1,5 lt di latte
– 210 g di farina 00
– 210 g di burro
Procedimento:
– Tagliate i carciofi a fettine sottili e cuoceteli in padella con un giro d’olio per una decina di minuti.
– Nel frattempo preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco dolce. Aggiungete la farina, mescolate con una frusta per un paio di minuti, poi aggiungete il latte (a temperatura ambiente) e mescolate ancora per 5/6 minuti. Mi raccomando la besciamella dovrà essere abbastanza liquida.
– Mettetene qualche cucchiaiata sul fondo di una pirofila e poi componete la lasagna seguendo questo ordine: sfoglia di lasagna, altra besciamella, pancetta affumicata tagliata sottile, carciofi, fettine di provola e parmigiano grattugiato.
– Completate con un ultimo strato di e poi infornate la lasagna in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti.
da Stella | Mar 1, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Esplora la delizia dei fiori di zucca ripieni con salmone affumicato e mozzarella filante. 😋
Perfetto per un antipasto elegante o un piatto principale leggero. Un’esperienza gastronomica da non perdere!
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 8 fiori di zucca
– 250 g di mozzarella
– 120 g di salmone affumicato
– 100 g di Farina di riso
– Un pizzico di bicarbonato
– 150 ml di Acqua frizzante fredda
– Olio di semi per friggere
Procedimento:
– Rimuovete il pistillo dai fiori di zucca, poi tagliate la mozzarella a bastoncini e inseritene un paio all’interno di ciascun fiore.
– Aggiungete anche una fettina di salmone.
– Preparate la pastella mescolando la farina di riso con un pizzico di bicarbonato e l’acqua frizzante fredda, anzi freddissima.
– Rotolateci dentro i fiori, poi tuffateli in olio di semi bollente e cuoceteli fino a che non risulteranno dorati e croccanti. Allora che dite? Potrebbe mettere d’accordo tutti vero? 🤩
