Pasta con zucchine, fiori di zucca e zafferano

Pasta con zucchine, fiori di zucca e zafferano

da | Apr 9, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

No, quello NON è uovo e questa NON è una carbonara di zucchine. Allora com’è fatta questa super pasta? Scoprilo salvando la ricetta che trovi qui sotto. Sono certa che te ne innamorerai 😍

Lista della spesa:

  • 230 g di chitarra @pastarmando
  • 5/6 zucchine romanesche (o 2/3 napoletane)
  • 12 fiori di zucca
  • 2 bustine di zafferano
  • 1 cucchiaio di formaggio spalmabile
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate le zucchine a rondelle, cuocetele in padella con un giro d’olio per una decina di minuti e poi aggiungete i fiori di zucca.
  • Cuocete la chitarra.
  • Scolatela al dente e saltatela qualche istante nella padella con le zucchine. Aggiungete lo zafferano, un cucchiaio di formaggio spalmabile e un po’ di acqua di cottura, mescolate qualche istante e ta taaaan…
Broccoline

Broccoline

da | Apr 8, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Le Broccoline sono parenti delle Spinacine, ma secondo me sono ancora più buone. E a voi potrebbero piacere? 🤤

Lista della spesa per 3 Broccoline:

  • 350 g di petto di pollo
  • 250 g di broccoli
  • 5 cucchiai di pangrattato + pangrattato per la panatura
  • 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Formaggio per il ripieno facoltativo
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Lessate i broccoli, una volta pronti fateli intiepidire e poi frullateli con il pollo tagliato a cubetti.
  • Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete il parmigiano e il pangrattato e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Formate le Broccoline mettendo al centro una fetta di formaggio, poi passatele nel pangrattato e cuocetele in padella con un giro d’olio una decina di minuti per lato.
Croque monsieur

Croque monsieur

da | Apr 8, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Ecco un buonissimo motivo per rivalutare i francesi: il croque monsieur 🤤

Che dite? La dieta può attendere, vero?

Lista della spesa (per 3 croque monsieur):

  • 6 fette grandi di pancarrè
  • 3 fette di prosciutto cotto
  • 120 g di groviera
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • 500 ml di latte

Procedimento:

  • Preparare la besciamella. Fare sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungere la farina e mescolare con una frusta a mano per qualche istante.
  • Aggiungere il latte, fare cuocere per 7/8 minuti e quando si sarà addensata lasciarla intiepidire.
  • Spalmare un po’ di besciamella su una fetta di pancarrè, aggiungere la groviera grattugiata, una fetta di prosciutto e richiudere con un’altra fetta di pane.
  • Sulla superficie del panino mettere dell’altra besciamella, un’altra dose generosa di groviera grattugiata e poi cuocere in forno a 200 gradi per 15/20 minuti.
Pollo in salsa Teriyaki

Pollo in salsa Teriyaki

da | Apr 8, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Allacciate le cinture perché con gli spiedini di pollo in salsa Teriyaki vi porto in Giapponeee! Siete pronti a partire? 🇯🇵😍

Lista della spesa:

  • 1 petto di pollo intero
  • Semi di sesamo
  • 260 ml di salsa di soia
  • 4 cucchiai di mirin
  • 4 cucchiai di sake
  • 4 cucchiai di zucchero

Per addensare la salsa:

  • 1 cucchiaio di maizena
  • 1 cucchiaio di acqua

Procedimento:

  • Versate lo zucchero in un pentolino, aggiungete la salsa di soia, il mirin e il sake. Coprite, cuocete per 2 minuti, poi scoprite e cuocete ancora per 3 minuti.
  • Metà di questa salsa usatela insieme allo stesso quantitativo d’acqua per marinare il petto di pollo tagliato a cubotti. Più lo lasciate marinare e più tenero verrà.
  • L’altra metà della salsa addensatela cuocendola ancora qualche minuto con l’aggiunta di un cucchiaio di maizena sciolto in un cucchiaio di acqua. (Se si dovesse addensare troppo frullatela con un mini primer).
  • A questo punto formate gli spiedini, cuoceteli in padella e quando saranno pronti spennellateli con la salsa teriyaki. Se vi piacciono aggiungete dei semi di sesamo e…. Ta taaaa! Piaciuto il viaggetto? 😍
Frittelle di carote

Frittelle di carote

da | Apr 4, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Le ho chiamate “frittelle” ma in realtà, miracolo, non sono fritte manco per niente! 😂 Per ora gli lasciamo questo nome o ne avete un altro più carino da suggerirmi? ☺️

Lista della spesa 4/5 fritelle:

  • 3 carote
  • 1 zucchina
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di fecola di patate

Procedimento:

  • Grattugiate le verdure con una grattugia a fori larghi, tamponatele benissimo con della carta assorbente e mettetele in una ciotola.
  • Aggiungete l’uovo, il parmigiano e la fecola e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Adagiate il coppapasta su un foglio di carta forno, versateci dentro qualche cucchiaiata di composto, pressate bene con il dorso del cucchiaio e poi cuocete o in forno a 180° per 25 minuti o in friggitrice ad aria per 20 minuti.
  • Se le servite con burrata e salmone affumicato sono pazzesche, ma anche con del prosciutto o dello speck sono da paura 🤤