Cubi di mozzarella

Cubi di mozzarella

da | Apr 16, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Ma che ve frega se il cubo di Rubik non lo sapete risolvere! L’importante è che sappiate preparare questo in carrozza 😍

Fighi vero?

Lista della spesa:

  • 3 fette di pancarrè 
  • 2 mozzarelle da 125 grammi 
  • uova q.b.
  • farina q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio di semi per friggere q.b.

Procedimento:

  • Tagliare il pancarrè in quadrati.
  • Su un quadrato mettere una fettina di mozzarella strizzata bene, adagiarci sopra un’altra fetta di pane e ripetere fino a formare un cubo.
  • Passare i cubi nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato insistendo bene sui bordi e poi friggerli in olio di semi bollente.

 

Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine

da | Apr 16, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Sí, lo so che di parmigiana ce n’è una e come lei non c’è nessuna. Ma a questa NON fritta di zucchine una chance la dareste? 🤤

Lista della spesa per 4 persone:

  • 8/9 zucchine
  • 12 fiori di zucca
  • 300 g di provola (o scamorza)
  • 200 g di prosciutto cotto
  • Parmigiano q.b.
  • Basilico
  • Sale e olio

 

Procedimento:

  • Tagliate le zucchine a fettine sottili, adagiatele su una teglia leggermente oliata e cuocetele in forno a 180° per 15 minuti. Per fare prima potete anche grigliarle.
  • Una volta pronte, componete la parmigiana. Adagiate le zucchine sul fondo di una pirofila, aggiungete qualche fettina di prosciutto cotto, il formaggio tagliato a fettine sottili, il parmigiano, i fiori di zucca che sgrassano e procedete seguendo lo stesso ordine cercando di fare almeno 4 strati.
  • Terminate con uno strato di zucchine, formaggio e parmigiano e cuocete in forno a 180°gradi per una trentina di minuti.
Nuggets di zucchine

Nuggets di zucchine

da | Apr 16, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

5 minuti solo 5 vedrai e di questi nuggets di zucchine ti innamorerai 🎶😍
Tranquilli, ora smetto di cantare e vi do la ricetta 🤤
Voi però ditemi una cosa… anche se non sono come gli originali, potrebbero piacervi? 😍

Lista della spesa:

  • 400 g di patate
  • 500 g di zucchine
  • 1 uovo
  • 60 g di parmigiano
  • 120 g di prosciutto cotto
 

Per la panatura:

  • Uova
  • Cornflakes senza zucchero

 

Procedimento:

  • Grattuggiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e tamponatele benissimo con della carta assorbente. Trasferitele in una ciotola, aggiungete le patate lesse schiacciate, l’uovo, il parmigiano grattugiato, pezzettini di prosciutto cotto e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Formate i nuggets cercando di dargli una forma ovale, poi passateli nell’uovo sbattuto e nei cornflakes sbriciolati, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
Bignè Salati

Bignè Salati

da | Apr 15, 2024 | Dolci, home destra, Ricette

Preferite il dolce o il salato? In quest’ultimo caso allora che ne dite di provare questi bignè alternativi? Sono una goduriaaaa! 🤤

Lista della spesa:

  • 140 g di farina 00 setacciata
  • 250 ml di acqua
  • 120 g di burro
  • 250 g di uova sgusciate (circa 5)
  • 80 g di parmigiano grattugiato (o pecorino o groviera o fontina)
  • Sale

Procedimento:

  • Versate l’acqua in una pentola, aggiungete il sale e il burro a cubetti e non appena sfiorerà il bollore, toglietela dal fuoco, versateci dentro la farina, poi rimettetela sul fuoco dolce e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e abbastanza compatto.
  • A questo punto versate tutto in una ciotola e aggiungete le uova una alla volta, mescolando un paio di minuti prima di aggiungere la successiva. Quando le uova saranno perfettamente incorporate, unite anche il formaggio, mescolate e poi trasferite il composto in una sac a poche.
  • Formate dei mucchietti su una teglia foderata con carta forno e poi cuocete i bignè a 180° per 30/35 minuti aprendo leggermente il forno ogni 10 minuti per far uscire l’umidità in eccesso. Una volta pronti lasciateli ancora 5 minuti in forno con la porta aperta e poi farciteli come preferite. Io ho optato per formaggio spalmabile e pomodoro, ma sbizzarritevi che stanno bene veramente con tutto ☺️
Pasta con pomodorini e melanzane

Pasta con pomodorini e melanzane

da | Apr 15, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Ma che per caso si era capito che le melanzane sono la mia verdura preferita?
Se qualcuno avesse ancora dubbi, oggi le ho messe pure in questa super pasta 🤤

Lista della spesa:

  • 220 g di fusillone @pastarmando
  • 1 Melanzana
  • 400 g di pomodorini datterini
  • 300 g di ricotta
  • Basilico
  • Erbe aromatiche
  • Zucchero q.b.
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate i pomodorini a metà e disponeteli in una teglia. Conditeli con erbe aromatiche, olio e una spolverata di zucchero e cuoceteli in forno a 150 gradi per un’oretta.
  • Nel frattempo bucherellate una melanzana, conditela con un giro d’olio e cuocete anch’essa in forno sempre per un’oretta.
  • Una volta che sarà tutto pronto, frullate la polpa della melanzana con la ricotta, metà dei pomodorini confit e il basilico fino ad ottenere una crema liscia.
  • Cuocete i fusilloni.
  • Scolateli al dente e fateli saltare in padella con la crema e un po’ di acqua di cottura.
  • Impiattate, aggiungete i pomodorini che avevate tenuto da parte e… ciao core!