Spaghetti di zucchine

Spaghetti di zucchine

da | Apr 24, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Sei sempre a dieta e la notte ti sogni gli spaghetti?
Prova questi dì melanzane, sono perfetti anche per i celiaci! 😍

Lista della spesa:

  • 1 melanzana lunga
  • Farina di riso
  • 100 ml di passata di pomodoro
  • 1 burrata
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva

Procedimento:

  • Tagliate la melanzana a mo’ di spaghetti.
  • Passateli nella farina di riso e poi cuoceteli in padella con un giro d’olio fino a che non risulteranno croccanti ma non troppo.
  • Se volete fare un impiattamento carino, arrotolateli, aggiungete della passata di pomodoro, una spolverata di parmigiano grattugiato, un po’ di burrata e una fogliolina di basilico.
Spiedini di zucchine

Spiedini di zucchine

da | Apr 24, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Facili, filanti, fighissimi. Che altro aggettivo con la F vi viene in mente per descrivere questi spiedini di zucchine?
Mentre ci pensate, vi do la ricetta 🤩

Lista della spesa per 4 spiedini:

  • 3 zucchine
  • 120 g di prosciutto cotto
  • 120 g di provola
  • 1 uovo
  • Pangrattato
  • Sale e olio di semi
  • Alloro

Procedimento:

  • Tagliate le zucchine a fettine sottili, passatele nell’uovo, nel pangrattato e friggetele in olio di semi soltanto per un paio di minuti. (In alternativa potete grigliarle o cuocerle in forno per 10 minuti).
  • Una volta pronte, fatele asciugare su un foglio di carta assorbente, adagiateci sopra una fettina di prosciutto e un pezzetto di provola e arrotolatele su se stesse.
  • Infilzate gli involtini con uno stecchino lungo e formate gli spiedini mettendo anche qualche foglia dì alloro tra uno e l’altro.
  • Disponete gli involtini in una teglia e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti.
Chitarra al limone

Chitarra al limone

da | Apr 22, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Signora, i limoni! Signoraaaaa! 🍋
Ma quanto è buona sta pasta?

Lista della spesa:

  • 220 g di chitarra @pastarmando
  • 2 limoni
  • 120 g di provolone del Monaco
  • Sale e Olio

 

Precedimento:

  • In una padella capiente mettete dell’acqua calda, un po’ di scorza di limone e aggiungete la pasta. Sí, la cuocerete direttamente in padella!
  • Aggiungete un giro d’olio, un po’ di succo di limone, del sale e continuate ad aggiungere acqua calda fino ad ultimare la cottura.
  • Una volta che la pasta sarà pronta, togliete la padella dal fuoco, attendete un minutino e poi aggiungete il provolone del Monaco grattugiato finissimo.
  • Mescolate velocemente, impiattate e… buon appetito 🤤
Burger di carciofi

Burger di carciofi

da | Apr 22, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Oggi vi abbiamo preparato un BURGER DI CARCIOFI che (se ci mettete un po’ meno formaggio di quanto ce ne ho messo io) è un piatto equilibrato perfetto per dare una tregua anche ai fegati più allenati… tipo il mio 😂

Lista della spesa per 2 burger di carciofi:

  • 2 uova
  • 5 cucchiai di parmigiano
  • 2 carciofi
  • 6 cucchiai di pangrattato (+ qualche cucchiaiata per il piano di lavoro)
  • Mozzarella o provola

 

Precedimento:

  • Tagliate i carciofi a fettine sottilissime e cuoceteli in padella con un giro d’olio per una decina di minuti.
  • Una volta pronti metteteli in una ciotola, aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato e il pangrattato e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Stendete un foglio di carta forno, cospargetelo di pangrattato, adagiateci sopra un coppapasta e formate i burger pressando molto bene con il dorso di un cucchiaio.
  • Rimuovete il coppapasta, cospargete i burger con un altro po’ di pangrattato e cuoceteli in padella con un giro d’olio.
  • Fate cuocere i burger per 5/6 minuti a fiamma vivace, poi girateli e fateli cuocere ancora per 5 minuti.
  • Aggiungete un pezzettino di formaggio sopra ciascun burger e quando si sarà sciolto…. correte a divorarli 🤤
Risotto con gamberoni

Risotto con gamberoni

da | Apr 18, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Pure voi siete felicissimi dell’arrivo della primavera? 😍
Io per darle il benvenuto ho preparato questo risotto super fresco!

Lista della spesa:

  • 200 g di riso carnaroli
  • 80 g di basilico
  • 8 gamberoni abbattuti
  • 250 g di pomodorini confit o semi secchi
  • Burro q.b.
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Pulite i gamberi, rimuovete l’intestino, tagliateli a pezzetti e metteteli a marinare in una ciotola con olio e limone per una mezz’oretta.
  • Tostate il riso in padella e aggiungete brodo o acqua calda salata a più riprese.
  • A pochi minuti dal termine della cottura aggiungete l’estratto di basilico.
  • Togliete la padella dal fuoco, unite il burro freddissimo, impiattate e aggiungete i gamberi marinati e dei pomodorini confit o semi secchi.