Pasta con Peperoni e Robiola al Basilico

Pasta con Peperoni e Robiola al Basilico

da | Nov 13, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Tu i peperoni li digerisci oppure no?! Io mando giù pure i sassi, motivo per cui questa pasta con pane aromatizzato al basilico me la sarei magnata tutta 😁

Lista della spesa:

  • 220 g di chitarra @pastarmando
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 80 g di robiola
  • 80 g di pane
  • Basilico
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Taglia i peperoni a listarelle, tuffali in padella con un giro d’olio, aggiungi un po’ di acqua e quando saranno teneri frullali con la robiola.
  • Frulla anche il pane con il basilico e tostalo in padella con un giro d’olio per una decina di minuti.
  • Cuoci la pasta.
  • Scolala al dente e saltala in padella con la crema di peperoni.
  • Impiatta, aggiungi il pane aromatizzato e… buon appetito 🤤
Polpette di zucca

Polpette di zucca

da | Nov 8, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Sii onesto: hai mai rifatto una mia ricetta? Se rispondi di no, mannaggia a te, potresti cominciare da questa! È facilissima e buonissima 😍

Lista della spesa:

  • 500 g di zucca violina o butternut (pulita)
  • 100 g di pangrattato
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • Erbe aromatiche
  • Provola (o scamorza) per il cuore filante

Procedimento:

  • Tagliate la zucca a fette spesse circa un centimetro.
  • Adagiatela su una teglia, irroratela con un filo d’olio e cuocetela in forno a 180° per 25 minuti.
  • Una volta che la zucca sarà cotta fatela raffreddare, poi asciugatela con della carta assorbente, trasferitela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta.
  • Aggiungete il pangrattato, il parmigiano, l’uovo e le erbe aromatiche e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Formate le polpette mettendo al centro un pezzettino di formaggio e poi cuocetele in padella con un giro d’olio per una decina di minuti oppure in forno per una quindicina di minuti.
Crocchette di pulled pork

Crocchette di pulled pork

da | Nov 8, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Ma la croccantezza e la bontà di queste crocchette?

Se non le avete ancora provate, dovete assolutamente salvarvi questa ricetta super gustosa 😋

Lista della spesa:

  • 500 g di coppa di maiale
  • 50 g di salsa BBQ
  • 2 Uova
  • pangrattato q.b.
  • farina q.b.
  • olio di semi per friggere q.b.

Procedimento:

  • Mettere sottovuoto la coppa di maiale con la salsa BBQ precedentemente surgelata e cuocere con il roner a 72° per 24 ore.

  • Dopo 24 ore passate il sacchetto sotto l’acqua fredda e poi “pullate” la carne. Guardate quanto è tenera!
  • Scolare dal liquido in eccesso e formare delle polpette.
  • Passarle nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e tuffarle in olio di semi bollente.
Focaccine di zucca in padella

Focaccine di zucca in padella

da | Nov 6, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Anvedi! È tornata la zucca! Siete contenti? Io troppo e infatti l’ho subito utilizzata per preparare queste sofficissime Focaccine che, udite udite, si cuociono in PADELLA, NON necessitano di lievitazione e si realizzano in pochi minuti 🤤

Lista della spesa:

  • 300 g di farina 1
  • 50 g di yogurt greco
  • 300 g di zucca
  • 20 ml di olio extra vergine oliva
  • 4 g di sale
  • 12 g di lievito istantaneo per torte salate
  • Rucola
  • Mozzarella
  • Prosciutto Cotto Alta qualità

Procedimento:

  • Tagliate la zucca a pezzetti, tuffatela in padella con un filo d’olio e cuocetela a fuoco basso fino a che non sarà tenera. Poi trasferitela in una ciotola e frullatela .
  • Aggiungete la farina, lo yogurt greco, l’olio, il sale e il lievito istantaneo e impastate prima con il cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere una palla.
  • Dividetela in 5, formate delle palline, schiacciatele e formate dei buchetti con la punta delle dita.
  • Cuocete le Focaccine in padella con un giro d’olio. Dopo una decina di minuti spennellatele con altro olio, giratele e cuocetele ancora per 5 minuti. Una volta pronte farcitele con rucola, mozzarella e prosciutto cotto. E ta taaaaan! Facile no?
Risotto alla norma

Risotto alla norma

da | Nov 6, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Siamo tutti d’accordo che la pasta alla norma è tra le più buone sulla faccia della terra?

E allora provate questa versione con il risotto perché non è da meno 😍

Lista della spesa:

  • 230 g di riso carnaroli
  • 700 ml di passata di pomodoro
  • 1 melanzana grande
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • Basilico
  • Ricotta salata
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate le melanzane a cubetti e cuocetele in padella con un bel giro d’olio fino a che non saranno dorate.
  • Nel frattempo tostate il riso in padella con un filo d’olio, aggiungete la passata di pomodoro e il brodo o acqua calda salata a più riprese fino a che la cottura non sarà ultimata.
  • Fuori dal fuoco unite il parmigiano grattugiato, le melanzane e mescolate qualche istante.
  • Impiattate e aggiungete la ricotta salata. Io, schiatti l’avarizia, ci io messo anche qualche pomodorino confit 🤤