Patate a fisarmonica

Patate a fisarmonica

da | Giu 18, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Oggi vi svelo la mia ricetta delle patate a fisarmonica: croccanti fuori e super gustose!

Un contorno sfiziosissimo che farà impazzire tutti!

Lista della spesa:

  • Patate q.b.
  • Olio di semi per friggere q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento:

  • Pelate le patate e tagliate le estremità in modo da formare un parallelepipedo.

  • Onde evitare di tagliare completamente le patate, posizionate ai lati 2 bacchette e praticate dei tagli a pochi millimetri l’uno dall’altro. Girate il parallelepipedo di 180 gradi e praticate dei tagli per obliquo.
  • A questo punto immergete in acqua fredda per una mezz’oretta, poi asciugatele benissimo e friggetele fino a che non risulteranno dorate e croccanti.
Pasta alla Nerano

Pasta alla Nerano

da | Giu 17, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Oggi vi ho preparato una nerano rivisitata niente po’ po’ di meno che con la più liscia, la nuova penna ideata da @pastarmando.

Lista della spesa:

  • 300 g di penna la più liscia @pastarmando
  • 4 zucchine romanesche
  • 15 g di basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • 250 ml latte
  • 25 farina
  • 25 burro
  • 60 g di provolone del Monaco

Procedimento:

  • Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele in padella con olio e aglio.
  • Una volta pronte frullatele con il basilico, ma tenetene qualcuna da parte per l’impiattamento.
  • Nel frattempo preparate la crema di provolone. Fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco dolce. Aggiungete la farina, mescolate con una frusta per un paio di minuti, poi aggiungete il latte (a temperatura ambiente) e mescolate ancora per 5/6 minuti. Aggiungete anche il provolone del Monaco grattugiato molto molto finemente, mescolate e spegnete il fornello.
  • Cuocete la pasta.
  • Scolatela al dente e saltatela in padella con la crema di zucchine aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
  • Impiattate, aggiungete le zucchine che avevate tenuto da parte e una bella cucchiaiata di fonduta e ta taaaan!
Schiacciata di zucchine

Schiacciata di zucchine

da | Giu 14, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

È senza lievito, si prepara in un lampo lampante ed è pure piena di zucchine! E allora chi vuole un morso di questa schiacciata facilissima? 🤩

Lista della spesa:

  • 300 g di zucchine
  • 200 g di farina
  • 50 ml di olio (+ 20 ml per oliare la superficie della schiacciata)
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 280 ml di acqua
  • Sale

Procedimento:

  • In una ciotola mettete la farina, il parmigiano e il sale.
  • Versate l’acqua e l’olio e cominciate ad impastare fino ad ottenere una pastella liscia.
  • Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle (o le carote) e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Trasferite 3/4 del composto in una teglia rivestita di carta forno, aggiungete dei pezzetti di formaggio e delle fette dì prosciutto cotto, ricoprite con il restante composto e livellate la superficie.
  • Irrorate con un filo d’olio e cuocete la schiacciata in forno a 180° per una quarantina di minuti.
Torta al cioccolato

Torta al cioccolato

da | Giu 14, 2024 | Dolci, home destra, Ricette

Ma pure tu come me sei una mezza schiappa a fare i dolci? Allora prova questa torta senza cottura!
Più facile di così se more 😅

Lista della spesa:

  • 300 g di Biscotti al cioccolato
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 150 g di yogurt greco
  • Crema di nocciole (o altra crema spalmabile a scelta)
  • Cacao q.b.

Procedimento:

  • Tritate finemente i biscotti.
  • Metteteli in una ciotola, versateci sopra lo yogurt greco e il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Rivestite una tortiera con la pellicola e stendeteci dentro metà dell’impasto pressando bene con le mani.
  • Aggiungete la vostra crema spalmabile preferita. Io ho optato per quella di nocciole ma anche quella di pistacchio ci sta benissimo.
  • Date la forma di un disco all’altra metà del composto e adagiatelo sul ripieno.
  • Sigillate bene i bordi e trasferite la torta in frigo per un paio d’ore.
  • Trascorso il tempo indicato, togliete la torta dal frigo, fatela intiepidire e poi servitela.
Pasta con melanzane, pomodorini e feta

Pasta con melanzane, pomodorini e feta

da | Giu 12, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Basilico o menta?! 🤔 Quale dei due ci vedete meglio con questa pasta con melanzane, pomodorini e feta?

Lista della spesa:

  • 220 g di tortiglioni @pastarmando
  • 1 melanzana
  • 300 g di pomodorini
  • 80 g di feta
  • Basilico o menta
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate le melanzane a cubetti e cuocetele in padella con un giro d’olio fino a che non risulteranno dorate. Aggiungete anche i pomodorini, cuocete ancora per 6/7 minuti e poi aggiungete il basilico (o la menta).
  • Cuocete la pasta.
  • Scolatela al dente, saltatela in padella con le verdure e da ultimo aggiungete la feta tagliata a cubetti.
  • Date un’ultima mescolata aggiungendo un goccio d’acqua se necessario e… ta taaaan!