Tacos di carote

Tacos di carote

da | Giu 26, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Quest’estate vuoi un’abbronzatura da urlo?
Allora è il momento di preparare questi tacos di carote. Ti faranno fare il pieno di beta carotene 🥕

Lista della spesa per 4 tacos di carote:

  • 3 carote
  • 1 uovo
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato

Procedimento:

  • Grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi e trasferitele in una ciotola.
  • Aggiungete l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Rivestite una teglia con la carta forno e, con l’aiuto di un coppapasta, formate dei dischi sottili sottili e senza buchi. (Se non avete il coppapasta non importa, potete farli anche senza)
  • Cuoceteli in forno a 170 gradi per una decina di minuti e poi farciteli come preferite. Io ci ho spalmato sopra un po’ di formaggio e ho aggiunto qualche fettina di salmone e vi posso assicurare che così sono una bomba!
Buns colorati

Buns colorati

da | Giu 25, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Per merenda preferite quello verde, quello rosa o tutti e due visto che questi bun sono sofficissimi e senza coloranti?

Lista della spesa:

  • 135 g di farina Manitoba
  • 135 g di farina 00 (W 190)
  • 100 g di spinaci (o 100 g di barbabietola per i panini rosa)
  • 100 ml di latte
  • 2 g di lievito di birra disidratato
  • 25 g di burro
  • Mezzo cucchiaino di zucchero
  • 4 g di sale
  • q.b. olio
  • q.b. semi di sesamo (facoltativi)

Procedimento:

  • Mettere nella ciotola della planetaria le farine, il lievito e lo zucchero.
  • Frullare gli spinaci con il latte (o le barbabietole sempre con il latte), azionare l’impastatrice e aggiungere a filo.
  • Dopo una decina di minuti aggiungere il burro un pezzetto alla volta, unendo il pezzetto successivo solo quando il precedente sarà completamente assorbito.
  • Unire il sale, impastare ancora per un minuto e trasferire l’impasto su un piano oleato. Fare qualche piega di rinforzo, formare un panetto, metterlo in una ciotola coperta e farlo lievitare ulteriormente per 3 ore.
  • Dividete l’impasto, formare le palline, lasciare lievitare ancora per un’ora e poi spennellarle con dell’olio. Aggiungere semi di sesamo e cuocere in forno a 165° per circa 20 minuti.
Spaghettone alle cozze

Spaghettone alle cozze

da | Giu 20, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

E voi lo avevate capito cos’è quella cremina gialla? Una crema ai fiori di zucca?🤩

Vi assicuro che abbinata alle cozze (o alle vongole) rende questa pasta pazzesca quindi, fidatevi di me, salvate la ricetta che trovate qui e correte a provarla 🤤

Lista della spesa:

  • 220 g di Spaghettone @pastarmando
  • 500 g di cozze
  • 15 fiori di zucca
  • 50 g di parmigiano
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Fate scaldare un giro d’olio in padella con uno spicchio d’aglio, aggiungete le cozze e fatele cuocere fino a che non si apriranno.
  • Frullate i fiori di zucca con il parmigiano, un giro d’olio e qualche mestolo dell’acqua che le cozze avranno rilasciato in cottura. Per un colore ancora più brillante utilizzate solo la parte arancione dei fiori di zucca.
  • Cuocete la pasta.
  • Scolatela al dente e fatela saltare qualche istante in padella con il pesto di fiori di zucca.
  • Aggiungete le cozze, un’ultima mescolata e… buon appetito ☺️
Polpette di zucchine

Polpette di zucchine

da | Giu 19, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

La ricetta di oggi è light.
È che dopo il weekend anche il mio stomaco chiedeva pietà. E il vostro che dice?? 😁

Lista della spesa per 8/10 polpette:

  • 4 zucchine (da strizzare benissimo una volta grattugiate)
  • 200 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • Sale e olio
  • Pangrattato per la panatura (+ qualche cucchiaiata qualora il composto dovesse risultare troppo morbido)

Procedimento:

  • Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e strizzatele benissimo.
  • Aggiungete la ricotta, l’uovo, il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti. Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete anche un paio dì cucchiai dì pangrattato.
  • Formate le polpette, rotolatele nel pangrattato e cuocetele o in forno per una decina di minuti oppure in padella sempre per una decina di minuti.
Spiedini di petto di pollo

Spiedini di petto di pollo

da | Giu 19, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Voi preferite la carne rossa o la bianca? Questi spiedini potete farli con entrambe, ma io oggi ho optato per la seconda… ho fatto bene? 🤤

Lista della spesa per 4 spiedini:

  • 6 fettine di pollo
  • 500 g di spinaci (o broccoletti)
  • 12 fettine sottili di bacon (o di speck)
  • 12 fettine di provola
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Disponete le fettine di pollo su un piano e adagiateci sopra gli spinaci precedentemente saltati in padella.
  • Aggiungete anche il formaggio, arrotolate le fettine su se stesse e poi avvolgeteci intorno 2 fettine di bacon.
  • Una volta che avrete preparato tutti gli involtini, mettetene 3 in fila e infilzateli con 2 stecchini a distanza di un paio di centimetri l’uno dall’altro.
  • Cuocete gli spiedini in padella o in forno per circa 25 minuti a 190°.
  • Una volta pronti tagliateli tra i due stecchini e servite.