Cozze gratinate al pomodoro

Cozze gratinate al pomodoro

da | Lug 29, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Oggi non solo vi do la ricetta di queste cozze gratinate al pomodoro ma vi dico anche come pulirle. Ve pare poco? 🤤

Lista della spesa:

  • 1 kg di cozze
  • 400 g di pane
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Mettete le cozze in un sacchetto con abbondante sale grosso e strofinatele. Con questo trucchetto velocissimo rimuoverete le incrostazioni in un lampo lampante. Poi rimuovete la barbetta e tuffatele in padella con olio e uno spicchio d’aglio. Una volta aperte, staccate metĂ  guscio, staccate anche la cozza e rimettetela al suo posto.
  • Frullate il pane con il prezzemolo, poi trasferitelo in una ciotola, aggiungete il concentrato di pomodoro, il sale e un po’ del liquido che avranno rilasciato le cozze in cottura avendo cura di filtrarlo e mescolate.
  • Mettete una cucchiaiata abbondante di pane al pomodoro su ciascuna cozza e una volta che le avrete preparate tutte irroratele con un giro d’olio e cuocetele in forno a 180° per 10/15 minuti.
Schiacciata di patate

Schiacciata di patate

da | Lug 29, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Una schiacciata di patate croccante e senza farina è o non è un sogno? Poi con quella crostaticina che ve lo dico a fa!! 🤤

Lista della spesa:

  • 4 patate
  • 60 g di parmigiano
  • Erbe aromatiche
  • Stracchino
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate le patate a fettine sottili, ancora meglio se con una mandolina e conditele con olio, erbe aromatiche, sale e parmigiano.
  • Adagiatene la metĂ  su una teglia rivestita di carta forno sovrapponendole leggermente, poi aggiungete lo stracchino e ricoprite con un altro strato di patate.
  • Irrorate con un giro d’olio e cuocete in forno a 160° per 35/40 minuti o fino a che i bordi non saranno croccanti.
Zucchine sullo stecco

Zucchine sullo stecco

da | Lug 22, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Le zucchine in questo periodo vi stanno a uscì dalle orecchie vero?! 😅
Però secondo me cosÏ non le avete mai provate. O sbaglio?

Lista della spesa:

  • Zucchine
  • 2 fogli di pasta fillo
  • Semi di sesamo
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate le zucchine a rondelle spesse circa 3 centimetri e cuocetele in padella con un filo d’olio 5 minuti per lato. (Io ormai ho le mani d’amianto ma voi per girarle aiutatevi con una forchetta).
  • Una volta pronte avvolgete le zucchine con 2 strisce di pasta fillo e infilzatene 3 con uno stecchino.
  • Spennellate la pasta fillo con un filo d’olio, cospargete le zucchine con dei semi di sesamo e cuocete gli spiedini in forno a 200° per 15/20 minuti.
Pasta alla norma

Pasta alla norma

da | Lug 22, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

 

I siciliani si arrabbieranno vero? 😅
Ma a voi potrebbe piacere questa norma rivisitata e ancora piĂš easy della classica?

Lista della spesa:

  • 250 g di penna liscia @pastarmando (per i piĂš scettici, provatela! Vedrete che è liscia ma ruvida allo stesso tempo e acchiappa perfettamente il sugo 😁)
  • 200 g di pomodori semi secchi
  • 1 melanzana
  • Ricotta salata
  • Basilico
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate le melanzane a cubetti e cuocetele in padella con un giro d’olio fino a che non saranno dorate.
  • Cuocete le penne. Tranquilli, sono lisce ma ruvide quindi il sugo lo acchiappano eccome!
  • Frullate i pomodori semi secchi con un pochino di acqua di cottura.
  • Scolate le penne e saltatele in padella con il sugo e un po’ di acqua se necessario.
  • Aggiungete le melanzane, date un’ultima mescolata, poi aggiungete il basilico e la ricotta salata e ta taaaan! Allora, vi piace? 🤩
Mozzarella ripiena

Mozzarella ripiena

da | Lug 22, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Amanti della mozzarella ci siete? 🙌🏻
Questa ripiena vi farĂ  impazzire

Lista della spesa per 2 persone:

  • 2 mozzarella fiordilatte da 250 g l’una
  • 1 melanzana
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 20 g di basilico
  • 150 g di passata di pomodoro
  • Sale e olio

Procedimento:

  • Scavate la mozzarella e capovolgetela in modo che perda il siero in eccesso.
  • Nel frattempo tagliate a cubetti l’interno e mettete anch’esso da parte.
  • Tagliate le melanzane a fette, disponetele su una teglia ungendole da entrambe le parti e cuocetele in forno a 180° per circa 45 minuti.
  • Quando saranno pronte, conditele con la passata di pomodoro, la mozzarella e il parmigiano e ripassatele in forno per 10 minuti.
  • A questo punto riprendete la mozzarella svuotata e riempitela con le melanzane.