Burger di ricotta e spinaci

Burger di ricotta e spinaci

da | Nov 19, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Questa volta NON ci ho messo neanche le uova così questi burger di ricotta e spinaci sono veramente leggerissimi! Siete contenti?

Lista della spesaper 2/3 burger:

  • 300 g di spinaci freschi
  • 150 g di ricotta ben sgocciolata
  • 50 g di parmigiano
  • 3 cucchiai di Pangrattato
  • Provola o altro formaggio a piacere
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Cuocete gli spinaci in padella con un filo d’olio. Una volta pronti scolateli, sminuzzateli e strizzateli benissimo (altrimenti come diciamo noi a Roma, in cottura si “sfragnano”).
  • Aggiungete la ricotta, il parmigiano e il pangrattato e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Adagiate un coppapasta su un piatto rivestito di carta forno, versate all’interno qualche cucchiaiata di composto e pressate bene con il dorso del cucchiaio.
  • Aggiungete il formaggio e richiudete con un altro po’ di composto.
  • Se non siete sicuri di aver strizzato bene gli spinaci, mettete i burger in frigo per 20 minuti e poi cuoceteli in padella 5 minuti per lato.
Hash brown alla zucca

Hash brown alla zucca

da | Nov 19, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

 

Solitamente gli hashbrown si friggono e si fanno con le patate. Io ve li ho cotti in forno e li ho fatti con la zucca. Va bene lo stesso?

Lista della spesa:

  • 500 g di zucca
  • 50 g di fecola di patate
  • Paprika (facoltativa)
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Grattugiate la zucca con una grattugia a fori larghi e strizzatela benissimissimo.
  • Mettetela in una ciotola, aggiungete la fecola, il sale e la paprika (se vi piace) e mescolate per far amalgamare gli ingredienti.
  • Adagiate un coppapasta su una teglia rivestita di carta forno, versateci dentro qualche cucchiaiata di composto e pressate bene.
  • Irrorate gli hashbrown con un giro d’olio e cuoceteli in forno a 190° per 25/30 minuti o anche 35 se vi piacciono più sbruciacchiati (oppure in friggitrice ad aria per 20/25 minuti).
Sorrisini di melanzane

Sorrisini di melanzane

da | Nov 18, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Anche a voi questi sorrisini di melanzane vi mettono di buon umore?

 

Salvatevi questa ricetta super sfiziosa perchè bastano solo pochi e semplici passaggi.

Lista della spesa:

  • 2 melanzane
  • 240 g di provola o scamorza o altro formaggio a scelta
  • 200 g di prosciutto cotto
  • Olio q.b.

 

Per la panatura:

  • farina q.b.
  • uova q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio q.b.

Procedimento:

  • Tagliare le melanzane a fette sottili e cuocerle in forno a 180° con un giro d’olio per 25 minuti (oppure grigliatele).

  • Una volta pronte metteteci sopra una fettina di prosciutto, qualche pezzetto di formaggio e richiudetele a metà.
  • Passare i Sorrisini nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e poi cuoceteli o in friggitrice ad aria per una decina di minuti o in forno oppure friggeteli in olio bollente. 
Omelette soufflé agli spinaci

Omelette soufflé agli spinaci

da | Nov 18, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Chi si tuffa a bomba su questa sofficissima omelette soufflé agli spinaci?  È una nuvoletta ed è pure facilissima da preparare 🤩

Lista della spesa:

  • 3 uova
  • 100 g di spinaci
  • Formaggio spalmabile
  • Prosciutto cotto
  • Una noce di burro (o, in alternativa, olio)

Procedimento:

  • Separate gli albumi dai tuorli e frullate questi ultimi con gli spinaci.
  • Montate gli albumi a neve fermissima, incorporatevi il composto di tuorli e spinaci e mescolate delicatamente per non smontarli.
  • Fate fondere una noce di burro in padella, versateci dentro il composto e distribuitelo uniformemente.
  • Coprite, cuocete per circa 15 minuti a fuoco basso (aggiungendo qualche fiocchettino di burro sul bordo della padella qualora il composto dovesse attaccarsi) e poi farcite con formaggio spalmabile e il prosciutto cotto.
  • Se volete ripiegate l’omelette e… correte a sentire quanto è buona e soffice 😍
“Pizzette” di riso senza glutine

“Pizzette” di riso senza glutine

da | Nov 13, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Con queste pizzette di riso “FILERÀ” tutto liscio.
Infatti, sono facilissime da preparare!

Lista della spesa per 6 “pizzette”:

  • 500 g di Passata di pomodoro
  • 120 g di Galbanino senza lattosio
  • 1 melanzana
  • Basilico q.b.
  • Pangrattato di mais q.b.
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la passata di pomodoro. 
  • Non appena inizierà a sobbollire tuffateci dentro il riso, poi aggiungete acqua calda a più riprese e mescolate di tanto in tanto fino a cottura ultimata. 
  • Una volta pronto aggiungete il basilico e fate intiepidire.
  • Rivestite un piatto con la carta forno, cospargetelo di pangrattato, posizionateci sopra un coppapasta, riempitelo fino a metà con il riso, aggiungete una fettina di
  • Galbanino senza lattosio e una melanzana grigliata e richiudete con un altro strato di riso.
  • Livellate bene con il dorso del cucchiaio, poi sfilate il coppapasta e spolverizzate con un altro po’ di pangrattato. 
  • Mettete le “pizzette” di riso in frigo per 30 minuti e poi cuocetele in una padella ben calda con un giro d’olio 5/6 minuti per lato o fino a che non si sarà formata una bella crosticina.