No, NON è pasta e dunque no, NON è una carbonara. Ma per un attimo ci avevi creduto vero? 😁
Sono spaghetti di patate!
Lista della spesa per 2 persone:
- 3 patate
- 3 tuorli
- 70 g di pecorino grattugiato finemente
- 110 g di guanciale
- Sale e Pepe
Procedimento:
- Tagliate le patate a spaghetto con l’apposito strumento e immergetele in acqua fredda per una mezz’ora.
- Nel frattempo tagliate il guanciale a listarelle e cuocetelo a fuoco basso fino a che non risulterà croccante.
- Sbattete i tuorli con il pecorino. Otterrete una crema piuttosto densa alla quale dovrete aggiungere qualche cucchiaiata del grasso rilasciato in cottura dal guanciale.
- Cuocete gli spaghetti di patate in acqua caldissima (ma non bollente) per 5/6 minuti e poi saltateli qualche istante nella padella con il guanciale.
- Fuori dal fuoco aggiungete la crema di tuorli, mescolate velocemente aggiungendo un goccio d’acqua se necessario, impiattate, aggiungete il pepe e ta taaaan!
