Le amate anche grigliate o la parmigiana deve essere fatta esclusivamente con le melanzane fritte?
Mentre ci pensate vi diamo questa ricetta super sfiziosa e perfetta per ogni occasione!
Lista della spesa (per una teglia 20×30):
- 3 melanzane grandi
- 750 g di passata di pomodoro
- 350 g di mozzarella o provola
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 15 g di Basilico
- sale q.b.
- olio q.b.
Procedimento:
- Tagliare le melanzane a fettine sottili, cospargerle di sale grosso e lasciarle riposare 30 minuti.
- Nel frattempo preparare il sugo di pomodoro cuocendo la passata con olio e aglio per 15 minuti. Aggiungere il basilico solo alla fine.
- Riprendere le melanzane, eliminare il sale grosso, tamponarle bene e friggerle.
- Mettere un po’ di passata di pomodoro sul fondo di una pirofila e comporre la parmigiana seguendo questo ordine: melanzane, pomodoro, mozzarella e parmigiano.
- Fare almeno quattro strati e poi cuocere la parmigiana in forno a 180° per 30 minuti.
