Pensate che una teglia sola possa bastarvi? Secondo me no quindi prendetene una più grande della mia che questi rotolini vanno giù che è una meraviglia!
Lista della spesa per 12 rotolini:
- 2/3 melanzane lunghe
- 400 g di ricotta
- 50 g di parmigiano
- 100 ml di passata di pomodoro
- Sale e Olio
Procedimento:
- Tagliate le melanzane a fettine sottili e grigliatele con un giro d’olio.
- In una ciotola mettete la ricotta e il parmigiano e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Mettetene una cucchiaiata generosa su ciascuna melanzana e arrotolatele su se stesse.
- Mettete qualche cucchiaiata di passata di pomodoro sul fondo di una pirofila, adagiateci sopra i rotolini, cospargeteli di parmigiano e cuoceteli in forno a 180° per 8/10 minuti.
- Se volete aggiungete un pochino di pesto e una fogliolina di basilico e… ta taaaan!
