Lime o limone? 🍋
Quale ti piace di più? E secondo te quale dei due si sposa meglio con questi spaghettoni risottati con bisque e gamberi?
Lista della spesa:
- 200 g di Spaghettone @pastarmando
- 8 gamberi abbattuti
- 2 lime
- Sedano
- Cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e Olio
Procedimento:
- Cominciate preparando la bisque: sgusciate i gamberi, rimuovete l’intestino, tagliateli a pezzetti, marinare li con olio e lime e mettete da parte la testa e il carapace.
- In un pentolino fate soffriggere il sedano e la cipolla tagliati a pezzettoni e poi aggiungete le teste (private degli occhi) e i carapaci dei gamberi.
- Fate cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti e poi aggiungete il ghiaccio (e l’acqua ghiacciata se come me non ne avete a sufficienza 😅)
- Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti (aggiungendo altra acqua se dovesse asciugarsi troppo).
- Fate scaldare aglio e olio in padella e calate la pasta. Aggiungete la bisque filtrata a più riprese fino a completare la cottura, poi impiattate, aggiungete i gamberi marinati e la scorza di lime e ta taaaaan!
