Oggi vi abbiamo preparato un BURGER DI CARCIOFI che (se ci mettete un po’ meno formaggio di quanto ce ne ho messo io) è un piatto equilibrato perfetto per dare una tregua anche ai fegati più allenati… tipo il mio 😂
Lista della spesa per 2 burger di carciofi:
- 2 uova
- 5 cucchiai di parmigiano
- 2 carciofi
- 6 cucchiai di pangrattato (+ qualche cucchiaiata per il piano di lavoro)
- Mozzarella o provola
Precedimento:
- Tagliate i carciofi a fettine sottilissime e cuoceteli in padella con un giro d’olio per una decina di minuti.
- Una volta pronti metteteli in una ciotola, aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato e il pangrattato e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
- Stendete un foglio di carta forno, cospargetelo di pangrattato, adagiateci sopra un coppapasta e formate i burger pressando molto bene con il dorso di un cucchiaio.
- Rimuovete il coppapasta, cospargete i burger con un altro po’ di pangrattato e cuoceteli in padella con un giro d’olio.
- Fate cuocere i burger per 5/6 minuti a fiamma vivace, poi girateli e fateli cuocere ancora per 5 minuti.
- Aggiungete un pezzettino di formaggio sopra ciascun burger e quando si sarà sciolto…. correte a divorarli 🤤
