Ma che per caso si era capito che le melanzane sono la mia verdura preferita?
Se qualcuno avesse ancora dubbi, oggi le ho messe pure in questa super pasta 
Lista della spesa:
- 220 g di fusillone @pastarmando
- 1 Melanzana
- 400 g di pomodorini datterini
- 300 g di ricotta
- Basilico
- Erbe aromatiche
- Zucchero q.b.
- Sale e Olio
Procedimento:
- Tagliate i pomodorini a metà e disponeteli in una teglia. Conditeli con erbe aromatiche, olio e una spolverata di zucchero e cuoceteli in forno a 150 gradi per un’oretta.
- Nel frattempo bucherellate una melanzana, conditela con un giro d’olio e cuocete anch’essa in forno sempre per un’oretta.
- Una volta che sarà tutto pronto, frullate la polpa della melanzana con la ricotta, metà dei pomodorini confit e il basilico fino ad ottenere una crema liscia.
- Cuocete i fusilloni.
- Scolateli al dente e fateli saltare in padella con la crema e un po’ di acqua di cottura.
- Impiattate, aggiungete i pomodorini che avevate tenuto da parte e… ciao core!
