Qual è la merendina che più di tutte vi ricorda l’infanzia?
Questa è sicuramente tra le più amate e, visto che in questo periodo di festa torniamo tutti un po’ bambini, vi facciamo vedere come prepararla a casa 😋
INGREDIENTI:
– 140 g di farina 00
-250 g di farina Manitoba
– 30 g di fecola di patate
– 7 g di lievito di birra disidratato
– 40 g di panna fresca a temperatura ambiente
– 100 g di zucchero
– 3 tuorli
– 160 ml di latte a temperatura ambiente
– 60 g di burro morbido
– un pizzico di sale
– cioccolato fuso per le striscioline
Per la crema:
– 150 ml di latte
– 150 ml di panna fresca
– 15 g di farina
– 20 g di zucchero
– Vanillina
PROCEDIMENTO:
– In una ciotola mettere la farina 00, la farina Manitoba, la fecola, il lievito, il latte e la panna e mescolare per qualche minuto.
– Aggiungere i tuorli e lo zucchero e lavorare ancora fino a che l’impasto non sarà amalgamato.
– Aggiungere il burro un pezzetto alla volta, il sale e impastare fino ad ottenere una palla liscia. Per fare meno fatica si può usare anche la planetaria.
– Mettere l’impasto a riposare per almeno 2 ore coperto da pellicola, poi stenderlo in una teglia 20×30, lasciarlo riposare per altri 30 minuti e poi cuocerlo in
forno preriscaldato a 170° per 25 minuti.
– Mentre raffredda preparare la crema. In un pentolino mettere la panna, il latte, lo zucchero, la vanillina e la farina setacciata e cuocere per 15 minuti mescolando per
evitare la formazione di grumi.
– Lasciare intiepidire anche la crema e poi formare i Kinder brioss. Tagliare la torta in rettangoli uguali, poi ricavare 3 strati e farcirli con la crema.
– Sull’ultimo strato con del cioccolato fuso disegnare le famose striscioline.
