Ma come fai a dire di no a una crosticina così croccante? 😬
Come sempre la ricetta è qui sotto 👇
👨🍳 Ingredienti:
– 250 g di semolino
– 1 l di latte intero
– 100 g di burro
– 2 tuorli
– 130 g di Parmigiano grattugiato
– sale q.b.
Per gratinare:
– 50 g di burro
– 50 g di parmigiano grattugiato
Procedimento:
– Portate il latte a sfiorare il bollore, poi versate a pioggia il semolino e mescolate con una frusta a mano per 5 minuti per evitare la formazione di grumi.
– Spegnete il fornello, aggiungete il burro a pezzi e poi incorporate i tuorli e il parmigiano.
– Rivestite una teglia con la carta forno, versate al suo interno il semolino e livellatelo fino ad ottenere uno spessore dì circa un centimetro.
– Fate intiepidire la teglia e poi riponetela in frigo per almeno 30 minuti.
– Trascorsi i 30 minuti riprendete la teglia e con l’aiuto di un coppapasta ricavate gli gnocchi.
– Adagiateli in una teglia imburrata sovrapponendoli leggermente, aggiungete qualche fiocchetto di burro e il parmigiano grattugiato e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/35 minuti.
