Che dite di queste frittelle di carciofi?
Sono croccanti fuori, tenere dentro e si preparano in 5 minuti 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 4 carciofi
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 250 g di farina 00
– 5 g di lievito istantaneo per pizza
– 2 g di bicarbonato
– 225 ml di acqua a temperatura ambiente
– Sale q.b.
– Olio di semi per friggere
Procedimento👩🏼🍳
– In una ciotola capiente mettete la farina setacciata, il lievito e il bicarbonato e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno 👩🏼🍳
– Aggiungete l’acqua a filo e mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi💦
– Aggiungete anche il sale e il parmigiano e mescolate ancora qualche istante🧂
– Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottilissime. Uniteli alla pastella e mescolate fino a che l’impasto (che avrà una consistenza piuttosto densa) non sarà ben amalgamato🔪
– Fate scaldare l’olio di semi e quando avrà raggiunto la temperatura di 170° fateci scivolare dentro un cucchiaio di impasto (aiutatevi con un altro cucchiaio perché vedrete che sarà piuttosto appiccicoso)🔥
– Friggete le frittelle per 4/5 minuti girandole da entrambi lati. Quando saranno dorate e croccanti, scolatele, mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente e poi servitele subito 🤤
