Salvate la lista della spesa che trovate qui sotto insieme al procedimento spiegato passo passo.
Lista della spesa per 6/7 Arancini 👩🏼🍳
– 500 g di riso vialone nano
– 1,2 l di acqua
– 1 bustina di zafferano
– 30 g di burro
– 100 g di caciocavallo (o parmigiano grattugiato)
Per il ripieno:
– 40 g di burro di pistacchi
– 60 g di provola
Per la panatura:
– 3 uova
– Farina
– Pangrattato
– Olio di semi
Procedimento:
-Cuocete il riso in acqua salata. A fine cottura l’acqua dovrà essere stata
completamente assorbita.
-Una volta che il riso sarà pronto unite lo zafferano sciolto in un goccio d’acqua, il
burro, il caciocavallo (o parmigiano), la granella di pistacchi e mescolate bene.
-Trasferite il riso su un vassoio ampio. Livellatelo con il dorso di un cucchiaio.
-Copritelo con la pellicola trasparente e fatelo raffreddare completamente.
-Una volta che si sarà raffreddato mettete una cucchiaiata di riso sul palmo della
mano, adagiate al centro dei pezzettini di provola e un cucchiaino di burro di
pistacchi, poi ricoprite con dell’altro riso e formate una palla.
-Passate gli arancini nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato (io ho
utilizzato la farina tostata di mais per renderli ancora più fighi).
-Friggete gli arancini in olio di semi bollente e impiattate.
