Spaghetti con cozze e “acqua di fiori di zucca al profumo di mare” 🤩
Sembra il nome di un piatto di uno di quei ristoranti fighetti in cui si spende tanto e non si mangia un cacchio, vero? E invece è un piatto povero che si prepara in meno di 15 minuti 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
200 g di spaghetti @pastarmando
500 g di cozze
12 fiori di zucca
50 g di pecorino romano
1 spicchio d’aglio
Sale e olio
Procedimento:
Fate scaldare un giro d’olio in padella con uno spicchio d’aglio e quando si sarà imbiondito aggiungete le cozze e fatele cuocere fino a che non saranno completamente aperte.
Una volta pronte filtrate il liquido che avranno rilasciato in cottura in modo da rimuovere eventuali impurità.
Lessate la pasta. Mentre la pasta cuoce frullate i fiori di zucca con il liquido filtrato delle cozze e il pecorino.
Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con le cozze e aggiungete “l’acqua” di fiori di zucca.
Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, impiattate.
