Oggi ho preparato una pasta con vongole e pomodorini confit 🤤
Poi io ho aggiunto del basilico al profumo di mare 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
250 g di spaghetti @pastarmando
500 g di vongole
350 g di pomodorini datterini
Zucchero q.b.
Erbe aromatiche
1 bicchierino di vino bianco
1 spicchio d’aglio
60 g di basilico
Sale o olio
Procedimento:
– Lavate i pomodori, tagliateli a metà e disponeteli in una teglia oliata. Spolverizzateli con lo zucchero, aggiungete le erbe aromatiche e cuoceteli in forno preriscaldato a 160° per 1 ora e 15 🍅
– In una padella capiente fate scaldare un giro d’olio con uno spicchio d’aglio e quando si sarà imbiondito aggiungete le vongole. Sfumatele con il vino, copritele e fatele cuocere fino a che non saranno completamente aperte 👩🏼🍳
– Una volta pronte, filtrate il liquido che avranno rilasciato in cottura e tenetelo da parte 💦
– Frullate il basilico con un po’ del liquido delle vongole che avevate tenuto da parte 🌱
– Lessate la pasta 🍝
– Scolatela al dente direttamente nella padella con le vongole, aggiungete il restante liquido delle vongole e fate insaporire qualche istante 👩🏼🍳
– Aggiungete la crema di basilico, mescolate ancora qualche istante e poi spegnete il fornello e aggiungete anche i pomodorini confit 🍅
E buon appetito! 🤤
