Hai presente i classici pomodori col riso? Ecco dimenticali perché questa versione mini con crema di patate è tutta un’altra storia 🤤
Lista della spesa: 👩🏼🍳
20 pomodorini pachino grandi
100 g di riso
200 g di passata di pomodoro
3 patate
1 spicchio d’aglio
Olio q.b.
Procedimento:
– Fai scaldare un giro d’olio in padella con uno spicchio e quando si sarà imbiondito aggiungi la passata di pomodoro. Non appena avrà preso il bollore, aggiungi anche il riso e lascialo cuocere per una decina di minuti aggiungendo acqua calda di tanto in tanto qualora la passata dovesse asciugarsi troppo 🥫
– Nel frattempo taglia il “cappello” dei pomodorini e, con l’aiuto di un cucchiaino, scava l’interno. Riempi i pomodorini con il riso e infornali a 160° per una quindicina di minuti🍅
– Mentre i pomodorini cuociono, fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le patate tagliate a piccoli cubetti. Fatele insaporire qualche minuto e poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si saranno ammorbidite (12/15 minuti saranno più che sufficienti)🥔
– Trascorso il tempo indicato, frullatele completamente fino ad ottenere una crema omogenea (aggiungete ancora un goccino d’acqua qualora dovessero risultare troppo asciutte)😋
– Disponete la crema sul fondo di un piatto da portata, poggiateci sopra i pomodorini e servite immediatamente 🤤
