Mi avete chiesto qualche ricetta sana e leggera e queste tenerissime polpette di zucchine e salmone al forno lo sono eccome 🤩
Vi lascio subito la lista della spesa per replicarle ma se poi tra un po’ dovesse venirvi fame, sappiate che sto infornando dei muffin al cioccolato… non è che voglio indurvi in tentazione, ma se cambiate idea magari vi do la lista per replicare anche quelli 🙈
Ingredienti:
300 grammi di salmone
150 grammi di zucchine romanesche
Mezzo limone
Erbe aromatiche
Pangrattato q.b.
Olio quanto basta q.b.
Sale q.b.
Procedimento:
Fate scaldare un filo d’olio in padella e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti.
Aggiungete erbe aromatiche e fate cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti.
Una volta che le zucchine saranno pronte, fatele intiepidire e poi frullatele con il salmone e una spruzzata di limone.
Formate delle polpette, rotolatele nel pangrattato e poi disponetele su una teglia e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.
Una volta pronte impiattate.
