Che bombaaaa 💣🤤
Sono troppo felice 😍
Mai avrei creduto di riuscire a fare le bombe fritte!! E mai avrei immaginato di riuscire a farle pure buone 🤩
Quello che invece sapevo per certo è che me le sarei divorate in un secondo 🙈
Ma tanto la prova costume è ancora lontana no?! 👙✌🏻
Ingredienti per 25/30 bombette:
250 g di farina 00
250 g di farina manitoba
80 g di zucchero
Scorza grattuggiata di un limone
5 g di lievito di birra disidratato
200 ml di latte intero
8 g di sale
2 uova
80 g di burro
Olio di semi per friggere
Procedimento:
- Nella ciotola della planetaria mettete la farina 00, la farina manitoba, lo zucchero, la scorza grattuggiata di un limone, il lievito di birra. Azionate la planetaria e aggiungete il latte intero a filo, il sale, le uova e lasciate impastare fino a che il composto non si attorciglierà intorno al gancio (circa 10/15 minuti).
- Aggiungete poi il burro a temperatura ambiente un pezzetto alla volta (solo quando il primo pezzetto sarà stato completamente assorbito, aggiungete il secondo e così via).
- Dopo circa 15 minuti, l’impasto sarà diventato omogeneo. Trasferitelo su un piano di lavoro unto con un filo di olio di semi e dategli una forma rettangolare.
- Per rendere il composto arioso, fate una “piega”, ossia prendete con due mani uno dei due lati più lunghi e ripiegatelo verso il centro. Fate la stessa cosa con l’altro lato lungo e poi ripiegate anche i lati corti.
- Ribaltate l’impasto e poi dategli una forma tonda e adagiatelo in una ciotola leggermente oliata.
- Copritelo con una pellicola e lasciatelo lievitare per almeno due ore.
- Trascorso il tempo indicato, riprendete l’impasto, stendetelo leggermente e ripetete le “pieghe”.
- Stendete nuovamente l’impasto fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 2 cm. e poi, con un bicchierino (o un coppapasta) ricavate dei dischetti.
- Adagiate i dischetti su dei quadratini di carta forno e metteteli a lievitare nel forno spento per un’oretta.
- Trascorso il tempo indicato, prendete le bombette con la carta forno e tuffatele in olio di semi a 170 gradi.
- Dopo qualche istante rimuovete la carta. Friggetene poche alla volta per evitare che si attacchino, girandole almeno due volte per lato.
- Non appena risulteranno dorate, scolatele con una schiumarola, poggiatele su un foglio di carta assorbente e rotolatele subito nello zucchero.
Se volete proprio esagerare, prima di divorarle, fateci colare sopra una bella cucchiaiata di nutella 🤩
