Calamoresca è la mia seconda casa 🏡
È proprio in questo angolino meraviglioso della Toscana, infatti, che ho passato tutte le estati della mia vita, che ho imparato a nuotare, che ho fatto per la prima volta le ore piccole in discoteca, che ho vissuto i primi amori tormentati, che ho costruito amicizie indissolubili ❤️
Ed è anche il posto in cui ho scoperto la TORTA CREMOSA DI RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO del mitico forno Alocci 🤤
Oggi, presa dalla nostalgia dell’estate, ho provato a rifarla 👩🏼🍳
Certo, non sarà buona come la sua, però si scioglie in bocca e (almeno per un attimo) mi ha fatto credere di essere in pieno agosto con i piedi nell’acqua 😎
Ingredienti per uno stampo da 22/24 centimetri:
1 kg di Ricotta di pecora
4 Uova
260 g di Zucchero
80 g di Farina
120 g di Gocce di Cioccolato
Aroma di vaniglia
1 Noce di burro
Procedimento:
- Scolata la ricotta e mettetela in una terrina capiente e mescolatela con le fruste elettriche o con una spatola.
- Aggiungete anche le uova e lo zucchero e mescolate ancora.
- Aggiungete la farina, l’aroma di vaniglia e mescolate ancora con le fruste.
- Aggiungete 3/4 delle gocce di cioccolato, mischiate con un cucchiaio e rovesciate il composto in una tortiere leggermente imburrata.
- Livellate il composto con una marisa o il dorso di un cucchiaio, aggiungete in superficie le restanti gocce di cioccolato e infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per 45/50 minuti fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata.
- Una volta tirata fuori dal forno, lasciate intiepidire la torta e poi correte a divorarla! 🤤
