Sinceramente io questa storia che il lunedì tocca lavorare ancora non l’ho capita 😭
Però ho capito benissimo che l’unico modo per affrontare la giornata più deprimente della settimana è coccolarsi con un mega piatto di pasta 🍝
E così oggi ho preparato questi Spaghetti di farro integrale Pasta Armando con “pesto” di fagiolini e salmone affumicato 🤤
Sono talmente buoni, healthy e facili da realizzare che mi sembra quasi di essere già a martedì….quasi eh😅
Ingredienti per due persone:
200 g di Spaghetti di farro integrale Pasta Armando
350 g di Fagiolini
150 g di Salmone affumicato
30 g di Pistacchi
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Lessate i fagiolini e, una volta pronti, frullateli con un filo d’olio e i pistacchi.
- Lessate gli spaghetti di farro, scolateli al dente direttamente in padella con il pesto di fagiolini e aggiungete un mestolo abbondante di acqua per completare la cottura.
- Pochi istanti prima di spegnere il fornello, aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzettini e date una bella mescolata.
- Impiattate, aggiungete una manciata di granella di pistacchi tritati e… buon appetito!🤤
