Sei triste perché è domenica e piove? 😭
Allora corri a preparare questo risotto vongole e zafferano 🤤
Vedrai che (almeno dentro casa) ti sembrerà essere uscito il sole 🤩
Ingredienti per due persone:
160 g di Riso carnaroli
300 g di Vongole veraci
1 Bustina di zafferano
1 Scalogno
1 Spicchio d’aglio
Olio evo q.b.
Mezzo bicchiere di Vino bianco
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella, aggiungete lo spicchio d’aglio e, quando si sarà imbiondito, aggiungete anche le vongole.
- Copritele con un coperchio e fatele cuocere fino a che non si saranno completamente aperte.
- In un’altra padella fate scaldare un giro d’olio, aggiungete lo scalogno tagliato a pezzettini e, non appena si sarà dorato, aggiungete il riso.
- Fatelo tostare per una decina di minuti e poi sfumatelo con il vino bianco.
- Fate evaporare completamente la parte alcolica e poi aggiungete brodo o acqua calda a più riprese fino a che la cottura non sarà ultimata.
- A qualche minuto dal termine della cottura, aggiungete lo zafferano sciolto in un po’ d’acqua e (pochi istanti prima di spegnere il fornello) aggiungete anche le vongole.
- Date un’ultima mescolata e… buon appetito 🤤
