Delle polpette di salmone così buone ed healthy non le avevo mai fatte 🤩
Ingredienti per 6/8 polpette:
300 g di salmone
1 albume
200 ml di latte di cocco
Timo q.b.
Farina di riso q.b.
Procedimento:
- Mettete il latte di cocco in padella e fatelo cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti. Una volta trascorsi 15 minuti, spegnete il fornello e lasciatelo intiepidire.
- Vedrete che raffreddandosi si rapprenderà leggermente.
- Tagliate il salmone a cubetti e frullatelo con il timo e l’albume.
- Lasciate riposare il composto per una decina di minuti e poi cominciate a formare le polpette.
- Passatele velocemente nella farina di riso e cuocetele in padella con un filo d’olio per una quindicina di minuti.
- Servitele a tavola caldissime accompagnate al latte di cocco 🥥
