Impossible is QUASI nothing ✌🏻
Infatti come si fa a resistere ad un tenerissimo muffin salato di zucchine che si scioglie in bocca? 🤤
Ingredienti per 6 muffin:
2 uova
250 g di zucchine
100 g di provola
200 ml di latte
50 ml di olio di semi
250 g di farina 00
40 g di parmigiano
4 g di lievito secco per pizza
Procedimento:
- In una ciotola capiente mettete le uova, il latte e l’olio di semi. Mescolate velocemente con una frusta a mano e poi aggiungete la farina, il lievito, le zucchine grattugiate (con una grattugia a fori larghi), il parmigiano grattugiato e la provola.
- Mescolate ancora per qualche minuto e poi versate il composto in degli stampini per muffin.
- Lasciateli lievitare coperti per circa 30 minuti e poi cuoceteli in forno preriscaldato a 180°.
- Io ho utilizzato degli stampini molto alti cotti per circa 30 minuti, ma se utilizzate degli stampini più piccoli 25 minuti saranno più che sufficienti🤤
Consigli: potete accompagnare servire i muffin accompagnandoli ad una cremina di parmigiano che si ottiene aggiungendo un pochino di acqua tiepida al parmigiano grattugiato finissimo.
