48 ore che sono in Corsica e già sento la mancanza della pasta 🙈
Tipo che proprio ora mi farei un piatto di questi Rigatoni Pasta Armando con crema di zucchine, basilico e burrata 🤤
E voi, da veri italiani quali siete, quando andate all’estero, dopo quanto cominciate a sentire nostalgia del nostro amato carboidrato? 🍝
Ingredienti per due persone:
250 g di Rigatoni Pasta Armando
6 zucchine romanesche
20 g di basilico
125 g di burrata
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti.
- Fatele cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti e poi frullatele con il basilico e la burrata.
- La crema che otterrete dovrà essere omogenea e piuttosto liquida.
- Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente direttamente nella padella con la crema di zucchine e burrata e portate a termine la cottura aggiungendo un goccio d’acqua qualora la crema dovesse ritirarsi troppo.
Consigli: una volta che avrete impiattato, potete aggiungere qualche altro fiocchetto di burrata e qualche foglia di basilico.
