Cordon bleu di melanzane al forno

Vi fidate di me se vi dico che questi cordon bleu di melanzane AL FORNO ripieni di prosciutto cotto e provola creano dipendenza? 🤤

Ingredienti per 4 cordon bleu: 

1 melanzana (da cui dovrete ricavare 8 fette)

8 fettine sottili di provola

1 etto di prosciutto cotto

2 uova

pangrattato q.b.

olio q.b.

Procedimento: 

• Tagliate le melanzane a fettine piuttosto sottili. Prendetene 2 e, su ciascuna, adagiateci sopra una fettina di provola e un pezzettino di prosciutto cotto.
• Chiudete a “sandwich” e passate prima nell’uovo e poi nel pangrattato. ripetete questa operazione per 2 volte in modo da sigillare bene il cordona bleu.
• Disponete i cordon bleu su una teglia da forno, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti.
• una volta tirati fuori dal forno, correte a divorarli! 🤤