Oggi a Roma è stata una bellissima giornata ☀️ Ha fatto caldissimo e io mi sono cotta a puntino sotto al sole 👱🏾♀️ Sono rossa quasi quanto questi bucatini Benedetto Cavalieri con crema di barbabietole rosse, burrata e semi di papavero.. solo che loro sono molto più buoni di me!
Non credete? 😋
Ingredienti
250 gr di Bucatini
200 gr di Barbabietole rosse
50 gr di Ricotta,
80 gr di Burrata (o stracciatella)
30 gr di Parmigiano
Semi di papavero q.b.
Procedimento:
- Sbollentate le barbabietole in acqua salata.
- Una volta cotte, frullatele con la ricotta, il parmigiano e un mestolo di acqua di cottura delle barbabietole stesse.
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua, salatela e lessate la pasta.
- Una volta che la pasta sarà cotta, scolatela e mantecatela con la crema di barbabietole aggiungendo ancora dell’acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
- Impiattate e chiudete il piatto aggiungendo la burrata e i semi di papavero.
Buon appettito!!
