Quasi mi vergogno a dirlo, ma questo che vedete in foto è il primissimo tortino al cioccolato con cuore caldo che preparo in vita mia 🙈
Mentre faccio affondare il cucchiaino e vedo il ripieno colare mi chiedo per quale assurdo motivo io abbia aspettato ben 32 anni per farlo 🤦🏼♀️ E mentre lo assaggio e quasi mi ustiono la lingua per la foga mi dico che sicuramente sarà solo il primo di una lunga serie 🤤
Ingredienti per 4 tortini:
2 uova medie
25 g di farina 00
130 g di cioccolato fondente al 50%
80 g di zucchero semolato
80 g di burro
cacao amaro e burro q.b. per rivestire gli stampini
cioccolato bianco q.b circa 8-10 quadratini
1 pizzico di sale
Procedimento
- Prendete la tavoletta di cioccolato bianco, ricavatene 8/10 quadratini e mettete in freezer per circa 30 minuti.
- Sciogliete il cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria e quando si sarà fuso spegnete il fuoco e mettete da parte a raffreddare.
- Nel frattempo in una ciotola mettete le uova e lo zucchero e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto più chiaro.
- Aggiungete il cioccolato fuso con il burro ormai tiepido. Mescolate completamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Da ultimo aggiungete la farina 00 e il pizzico di sale, mescolate sempre con una frusta a mano per amalgamare il tutto.
- L’impasto a questo punto è pronto. Imburrate gli stampini e spolverizzateli con un po’ di cacao amaro.
- Aggiungete qualche cucchiaio di impasto in ogni stampino, posizionate al centro due quadratini di cioccolato bianco e ricoprite con un altro po’ di impasto.
- A questo punto fateli riposare per circa un’ora in freezer e, non appena li tirerete fuori, cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13-15minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, sfornate, attendete qualche secondo, capovolgete e aggiungete cacao amaro o zucchero al velo in superficie.E ora correte a divorarli 🤤
